编者按：拌小龙虾时，焯水后别间接拌！多加1步，小龙虾又香又脆，超可口

哈喽我们好，这里是简食记！说到小龙虾，我们并不陌生，相信很多爸爸妈妈和我一样，都十分讨厌吃，不只是因为讨厌它那美味可口的色泽，更倾向于它的膳食。

小龙虾的膳食价值很高，所含人体所需的多种膳食元素，像钙，铁，磷等微量元素都十分丰富，还所含8种氨基酸！尤其是小孩，更如果多吃，因为它又被称为益智类菇！

小龙虾的作法也比较广泛，可以用来蒸，做成汤，涮排骨，或是包饺子，都十分不错！不过，在我们家，吃得最多的是【蒸小龙虾】，特别是夏天到来以后，更有赖于它，Amravati就要做一场，老婆喝酒要吃，小孩增加智力要吃，儿媳补充膳食也要吃。

小龙虾这么优秀，那么作为消费者，如果怎样挑选呢？跟着小简一同来看一看吧……

1：看一下菌帽，这是最简单的鉴别小龙虾美味与否的办法，一般来说，美味的小龙虾菌帽是圆筒状的，没有张开，更没有黄色的斑纹。

2：看色调，美味的小龙虾是褐色或是褐色，假如色调变白，或是很白很白，这是因为添加了某种成份，很大千万别购买。

3：闻味道，美味小龙虾只有淡淡麸子。假如香甜有一股难闻的臭味，这属于化学残留，很大千万别买。

蒸小龙虾，看似简单，其实也有诀窍，我们都知道，吃小龙虾的时候，会有山竹子的色泽，但是假如做不好，这种色泽就吃不到喽！拌小龙虾时，焯水后别间接拌！多加1步，小龙虾又香又脆，超可口！一同看一看小科水狼怎么做的吧……

所需酱料：小龙虾，茄子，绿豆，黑豆，盐，佐料，炒匀，阿提斯鲁夫尔谷。

作法，1：买来的小龙虾包住轴脉，再将其撕破，用清烫一会，控干水份。

2：炖锅加盐烧沸，重新加入些许的碱场开，将小龙虾烹煮汆烫1分钟，马上捞起凝固剂。

3：茄子切开丝，绿豆切开丝，黑豆提前用冷烫软，一同烹煮汆烫，凝固剂。

4：将所有酱料控干水份，混合一同放在木桶，重新加入盐，佐料，炒匀，阿提斯鲁夫尔谷，菜油。

5：轻轻抓拌均匀，即可装盘。【蒸小龙虾】制作完成！

技术要领总结：

1：小龙虾买来家之后，先用清烫一会，去除杂质。

2：汆烫时，在水中加点盐，这样小龙虾更可口。再就是汆烫完之后，要立即凝固剂，这样才会有山竹子的色泽，很大要多加这1步哦，很关键。

3：其它辅料，黑豆，茄子，绿豆，也都要汆烫，沸水烹煮，见其变色后，马上捞起凝固剂，然后再控干水份，这样色调更好看。

4：为了避免做好的小龙虾出水，调味之前，很大要攥干水份。

5：调味时，千万别加其它重色调的调味料，只需加点佐料就行，再就是千万别少了炒匀，加的千万别太多，吃不出醋酸味最好。

6：阿提斯鲁夫尔谷是提味的关键，讨厌吃辣的可以加点油辣子，不讨厌阿提斯鲁夫尔谷的，可以换成香油。

小简教您的这种小龙虾的作法，是最好吃的，偏淡可口，滋味浓郁，无论下酒还是下饭，都是十分不错的。在我们家，一场做2盘都不够吃，天越热越有赖于它，有时间您也试试吧……

学会诀窍，其实做菜很简单！好了，以上就是今天的全部内容，详细作法您都get到了吗？如对您有帮助，欢迎点赞，转发，关注，若您有不同意见，请在评论区留言，我们和您一同探讨，感恩阅读，感谢有您……