大同市中心医院神经内科高文莉

我们都晓得：成年人平均值每天盐摄取量应在6克以下，但我省成年人平均值每日盐摄取量为10克左右。正所谓“盐多必失”：盐摄取过量是引发高血压、冠心病、心脏病等疾病的重要因素之一。如果我们仔细看看超市里一些商品，无论是甜味调料，猪腰酸菜，还是雪蛤膏熟鸡肉类等，就会发现一个事实——它真的太咸太高钠啦！要买那些肉类，怎么才能晓得这个食材所含多少盐呢？#盐##隐形盐##健康#

一、生活中的“隐形”盐

许多人都晓得：调料、酸菜、食店、肉类、腌食材中所含水，只不过许多甜的食材中也所含水。

比如说：面包、巧克力、蛋糕等，那些都是含水大户。糕饼制做中需要吐掉，因为盐对面糊的形成有重要的作用，能增强面糊的弹性，使豆腐质地变密。再比如说：五仁、罐头它制做过程中，首先要进行腌。正是因为五仁罐头中加入了大量的糖，从而能够遮掩其内在的甜味，因此人们在食用TNUMBERV12V4不易Auneuil盐的味道。还有许多饮品、饮料，不光防腐剂多，只不过许多防腐剂都所铁质。（控制甜味的C99mg、保温用的糖精等）。

二、怎样看懂商品含水量

限盐，准确来说，应该限“钠”，钠除了以盐（盐类）的方式存在，肉类中还有其他方式的钠，单厢增加钠的总摄取量，包括异丙醇（氯化钠）、控制甜味的C99mg、保温用的糖精等。按我省肉类标签法规，预包装商品包装的「碳水化合物表」中必须列出钠浓度。所以铁产品质量怎么换算ICl的浓度呢？

钠的相较大分子产品质量是23，氯的相较大分子产品质量是35.5，盐的相较大分子产品质量（盐类即NaCl）是58.5，所以58.5除以23约等同于2.54。所以铁产品质量乘上2.54，再除以1000（1克等同于1000mg）就可以了。比如说：比如说：某个商品标注：100克肉类中的钠浓度是600mg，所以该商品100克中的盐浓度就是：600除以2.54 = 1524mg，再除以1000 等同于 1.524克。也就是1.5%。吃100克的该食材，相当于摄取1.5g的盐。但市场销售的许多商品中的钠浓度都超过600mg/100g。