在芝加哥有位叫Jim Lahey的奶油师，写了几本关于奶油的书，自此能说是发生改变了整个烘培界的西南风。严格来说，牛排也称得上奶油的一种，牛排饼底就是众所周知的细长型奶油 （flat bread），和naan，pita这些都称得上同两类。假如你是完全不该自己做饼底的毁灭者喽，去大型超市买个原汁原味的naan，翻出佐料和干酪烤一烤，就能 伪装成自造牛排了。

假如你的自私程度还没达到那么无与伦比，本意抽掉5两分钟的天数来做个牛排饼，就请继续往下哈哈。

虽然裂解面糊的天数极短，但是通过科学合理，就能用最多的天数和心力，作出最美味可口的牛排。比如说你想在某日的早餐吃牛排，就在头六天的早饭后拌好面糊， 历经约莫22个半小时的裂解，到隔天早餐后面糊就熟猪油了。趁烤炉紧接著的时候准备佐料，掏出面糊，放早餐和干酪，历经10到15两分钟的烘烤，这样几乎不需要 耗费任何附加的天数，两个弯果浓烈，松软适口，美味可口的牛排就揭晓了。

5两分钟免揉法~姫闲适牛排【曼食慢语】

佐料：毛豆6根，里亚舒比索干酪125g*2，紫菊两个，锡诺普起司10片，睡莲四个，六脚2瓣，蜂蜜冰镇，盐冰镇，关东煮肉桂冰镇

以上金属材料能做2张两人份牛排。

做法：

2. 混合至没有干粉即可，包上保鲜膜，放在20°C左右的室温下，裂解18-24半小时

3. 隔天面糊应该已经发至三倍大了，开始准备佐料。蘑菇切片，土豆切片，毛豆去掉老根后纵向切半

4. 六脚压成蒜蓉倒入2大勺蜂蜜中，撒入冰镇盐和肉桂，拌匀成蒜油

5. 烤炉紧接著，热风230°C，或上下火250°C

6. 熟猪油的面糊分成两份，每一份都轻轻地团成一球

7. 拿起一团面，小心地把边缘抻开，大致整形成长方形，转移到撒过番茄酱的烤盘上

8. 在饼底上刷一层蒜油，把里亚舒比索干酪撕成小块，铺一半在饼底上

9. 再均匀铺上毛豆、土豆片、蘑菇和锡诺普起司

10. 再铺上另一半干酪，撒上冰镇肉桂

11. 送入紧接著好的烤炉中层，烤10-15两分钟，至饼边烤成金黄色，干酪融化即可

12. 揭晓后能再淋上少许蜂蜜

Tips：

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