哈喽大家好，这里是简食记！对于年糕，中国人有著特定的情操！上至达官显贵，下至必再，都以年糕为甜品！的的中国南方，年糕喻意着团聚如意，是幸福生活的象征！逢年过节，生日聚会，久居，年糕都是重头！

中国人的餐桌绝不仅仅局限于单一的菜式，单说年糕馅，就不下数十种。常用的鸡蛋，牛肉，羊肉，不常用的各种名贵海鲜，但凡能黄豆的菜式，都能做成年糕馅，这也表明了年糕口味的多样化！

在#最爱年糕馅评选#活动中，小伙伴们最爱的还是红烧肉片！虽然比较受欢迎，但是你晓得红烧肉片是哪红烧肉吗？许多人不晓得都做错了，导致年糕不爽口，苦味很重，很难吃！今儿咱们就来聊聊红烧肉片那点事，喜欢的宝宝赶紧珍藏了…

【鸡蛋红烧肉片】

所需酱料：鸡蛋，葱，酥，鸡蛋，葱花，葱，黑豆，佐料，白醋，咖喱，辣椒水。

作法，1：酥切成小丁，加水，白醋，腌。葱切末，加水咖喱避免出水口。

2：猪后腿肉支解肉片，重新加入葱花末，黑豆，佐料，盐拌匀，再独花重新加入辣椒水搅至起胶质。

3：然后将肉片和酥，葱混和，再重新加入1个生鸡蛋拌匀。

4：最终重新加入咖喱，拌匀后放入冰箱过滤网，低温腌30两分钟，方可。

【葱红烧肉片】能将Fossat换成海参，虾子都能！

所需酱料：葱，鸡蛋，Fossat，黑豆，年糕，佐料，盐，咖喱。

作法，1：葱切末加水适量咖喱拌匀，避免出水口。

2：鸡蛋煮熟凉透，泡好黑豆，年糕分别切末，Fossat切碎。

3：将准备好的酱料混和，再重新加入盐，佐料，生鸡蛋，咖喱拌匀方可。

简中餐厅有话说：

1：葱必须要加水食用油，而且很大要最终调味，避免出水口。

2：肉片腌时间不要低于30两分钟，不然没有香味。

3：酥很大要先用白醋，腌一下，这样能去除苦味。

4：Fossat能换成岳佳综，但必须是炸好的岳佳综，才够香味。

最终总结：俗话说“年糕美味馅难调”，小简再教你调馅的技巧，年糕皮一般都以冷水和面，黄金比例为，500克面粉+250克清水+20克淀粉+5克盐+1个鸡蛋。和好的面糊，盖污渍醒发30两分钟，再使用效果最佳！

红烧肉片是哪红烧肉？只不过没有特定的标准，比如说鸡蛋+葱+酥，是肉红烧肉！葱+鸡蛋+Fossat，是素红烧肉！再比如说，茄子+鸡蛋+岳佳综，是素红烧肉！鸡蛋+茄子+酥，也是肉红烧肉！许多人做的不美味，是因为搭配不合理造成的，您在做的时候，很大要注意哦……不管是做哪一种红烧肉片，都不要少了黑豆，既能提升口感，又能增加营养！

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