蒸烤箱哪个牌子好？2022如何买到超高性价比的蒸烤箱？看这六点！（进口蒸烤箱品牌排行榜）_推特

烤炉应该是目前大部份厨电里使用量最低的家用电器之一了，随着饮食习惯的变动，烤炉也急速向着多用途多方位发展，到现在蒸烤炉渐渐成为非主流，这种将集蒸箱和烤炉的机能于多机能的产品，无论是对于提高烹调工作效率，亦或者强化厨房内部空间来说都有非常大的促进作用。

　　为了评定蒸烤炉的操控性，我挑选出了市售三款首波高性价比的蒸烤炉：五感BS5051W、平田街SR60B-TD、长虹SO49D3L、西门子公司CS289ABS0W，进行多道程序评定，精辟的为我们传授购买小常识，最后也会给我们这份我对个人所推荐的购买成员名单。

　　一、耗电量怎么选？

　　下列是我评定的三款PDP蒸烤炉：

由此可见PDP蒸烤炉的耗电量基本上都较为大，在市售大部份蒸烤炉机型的耗电量考察中，蒸烤炉能分成两个部分。

　　1、外设蒸烤炉：25L-35L

　　25L-35L以内的耗电量能满足用户基本上的日常生活市场需求，也是较为常规性的耗电量体积，适用于于表面积稍大一点儿的食材，比如说排骨、火锅等，披萨最大的烘培体积能达至8寸！

黄疸型：烘培的食材量在2-3一千四百促进作用，适宜家庭成员的日常生活使用，制做的食材表面积稍大。

　　2、PDP蒸烤炉：45L-60L

45以内的耗电量受食材表面积的管制较为少，能随心所欲烘培出13寸及以内的披萨，一次烘培的甜品数目能达至18块排骨！

　　黄疸型：烘培的食材量在4-6人以内，适宜多人口数的家庭成员，适用于于家庭成员聚会、朋友趴体等多种场合。

　　1、对于普通家庭成员而言，30升以内的耗电量是基本上能满足用户烹调市场需求

2、家中人数多或者有条件的，能选择45L以内更大耗电量的

　　| 购买建议：

　　1、对于普通家庭成员而言，30升以内的耗电量是基本上能满足用户烹调市场需求

　　2、家中人数多或者有条件的，能选择45L以内更大耗电量的

　　二、温度怎么看?

温度这块对于蒸烤炉来说非常重要，食材烹饪的工作效率、效果等等都跟温度这块有关。

　　决定温度这块的因素也很多，总结起来有：温域范围、控温方式、发热管材质、发热管数目、加热方式。

　　1、温域范围

温域是指蒸烤炉能达至的最低和最低的温度区间，分为蒸和烤两个温域。一般温域越大的蒸烤炉，就越能做更多的烘培甜品和蒸食。如果想烹调更多甜品，就要关注蒸烤炉的控温范围，也就是最低加热温度和最低加热温度之间的范围。往往温控上限越高，加热速度也越快，能烹调的甜品种类也更多。

　　参考温域：

　　·烤温域一般是40~230℃

　　·蒸温域一般是80~110℃

　　·发酵机能做得较好的蒸烤炉，一般温度能做到28℃-40℃

　　·1℃可调整

　　2、控温方式

除开温域范围，蒸烤炉的控温方式也是参考之一。因为温度的控制与食材最后呈现的效果及口感息息相关，能否精准控温，也是选择蒸烤炉的重点之一。目前常规性的蒸烤炉控温方式分为电子控温和机械控温。

机械控温：需要手动设置时间、温度、加热方式等，适宜烘培达人或烹调熟手操作。

　　电子控温：能够实现自动调控，采用先进的电子控温探头，能够精准地感知到食材的温度，并进行调整，适宜烘培小白及懒人一族使用。

　　3、发热管材质

烤炉的发热管一般有四种，不锈钢管、石英管、卤素发热管和红外光发热管。

不锈钢管也是目前非主流材质，分为两种：310S、840不锈钢。其中，310S不锈钢耐腐蚀更强，担心会被蒸汽锈蚀穿孔生锈，因为蒸烤炉中会有隐藏式加热管和裸露式加热管。这样就算是裸露式加热管也不会有问题的。一般纯烤炉中运用的会选择840不锈钢加热管，主要是因为840加热管的耐高温操控性更好，但是蒸烤炉考虑到还有蒸汽，然而840不锈钢的抗腐蚀性没有310S不锈钢高，所以301s不锈钢比840不锈钢更适宜成为加热管。

　　石英管材质热导率高，稳定性好，热呼应快、控温精度高，综合热工作效率高。但是石英管材质易脆、不易再加工。所以常见的一般是运用在烤炉中，很少能在蒸烤炉中看见，但也不排除没有。

　　4、加热方式

　　·双管加热：双管加热技术是在单管加热技术上改进得来的，和单管相较为，不易出现半生半糊的状态，而且采用了一上一下的热风对流模式，使食材受热更加均匀，但是内部空间和食材再大一点儿，这样的加热方式有一定的局限性。

适用于人群：蒸烤炉耗电量在30L以内，而且食材耗电量适中，适宜做家常菜和常规性糕点的人群使用。

　　·立体循环加热：立体循环加热方式较双管加热又做了一些改进，采用热风循环且多方位的烘烤模式，能让食材360度都能受到相同大小的热力，立体多维度的加热技术让食材受热更加均匀成色也更加的诱人，而且是利用水蒸气来烘烤。

　　黄疸型：蒸烤炉耗电量大、单次烘培食材份量多，追求食材的鲜嫩口感和原汁原味的人群。

　　三、内胆材质怎么选？

以内是评定得三款蒸烤炉的内胆材质。虽然市场上现在常见的内腔材质有：不锈钢、搪瓷、陶瓷三种，但实际上同材质间也存在差距。

　　1、不锈钢材料

目前市售较常见的就是不锈钢材料，其中304不锈钢是钢属性中较为适宜做蒸烤炉内胆的材质，有加工操控性好、韧性高、耐腐蚀性、耐热性以及导热性高的优点；但是缺点也显而易见，蒸箱基础上加了烘烤机能的蒸烤炉，其烹调环境发生了很多意想不到的变动，高温烘烤对食材产生碳化反应，而复杂的高温高湿环境更是会对金属产生一定程度的破坏。所以首波中低端的蒸烤炉基本上以304不锈钢作为非主流的材料，但高端路线的蒸烤炉很少见到不锈钢内胆。

　　2、搪瓷材料/搪瓷钢板

搪瓷钢板有着不沾油渍,易清洁,耐高温的特点。但搪瓷钢板中也要区别干搪工艺和湿搪工艺，通常干粉搪瓷的搪瓷涂层控制更加均匀，寿命也比湿粉搪瓷要耐用。像长虹SO49D3L的青山黛珐琅釉食品级内胆（也是搪瓷的别称）和五感YA5048W的黑曜石搪瓷内胆都是干粉搪瓷。

　　3、陶瓷材料

陶瓷内腔材质，在蒸烤炉市场中使用不多，大部分是像平田街SR60B-TD一样，使用304不锈钢+陶瓷背板，不仅降低造价，使用效果上也比不锈钢内胆更好。和搪瓷一样，陶瓷也具有,易清洁,耐高温的特点，但是因为材质较脆容易产生裂纹，所以很少使用陶瓷全部覆盖内胆。

　　| 购买建议

　　以内三种内腔材质都是较为常见的，按等级排应该是搪瓷>陶瓷>不锈钢，所以预算足够能考虑搪瓷内胆，如果经费有限也能入手304不锈钢+陶瓷背板。

　　四、蒸发器怎么选？

　　蒸发器是评判蒸烤炉好坏的一大重要指标，直接影响了加热时是否会产生水垢和污染，受热是否更加的均匀，分为底盘蒸发器和直喷式蒸发器。

　　1、直喷式蒸发器

封闭式直喷蒸发器喷出的蒸汽非常稳定，蒸汽在食材周围无限的循环加热，温度也能保持稳定，食材熟得更快更均匀，蒸汽清洁度也有所保证。内置蒸发器的位置隐藏在盖板下面，原理是先将水箱内的水引到内置蒸发器中加热，再将水蒸气通过硅胶管传送到腔体内部，利用排气孔喷出进行加热。

　　优点：蒸汽稳定，蒸汽在食材周围无限的循环加热，温度也能保持稳定，食材熟得更快更均匀。不会积累水垢也不会滋生细菌。

　　缺点：喷孔清理复杂。

　　2、底盘蒸发器

外置式蒸发器也能称作底部加热盘蒸发装置，类似于蒸锅，在蒸烤机内腔底部有一个加热盘，水箱里的水能通过加热盘一侧的注水孔进水，再通过加热里面的水产生蒸汽来蒸熟食材。

优点：相较为内置的来说，能清晰地看见整个加热过程，加热速度也更快一些。

　　缺点：类似于蒸锅，食材和水容易发生串味，影响食材口感。每次蒸制完成后底盘蒸发器中的水需要清理，增加清理难度。

　　| 购买建议：

　　直喷式蒸发器>底盘蒸发器，同时喷孔越多，蒸汽受热就越均匀。

　　五、其它机能

　　1、智能菜单

想为家人来一桌爱心晚宴，有心却无精湛厨艺就很尴尬啦，智能菜单帮你随心所欲搞定这种烦恼，多种智能菜单模式能随意挑选出，帮你量身定制专属菜单，不必再为菜品而发愁，选中菜单确认后就开始烹制美味，无需再手动设置。

　　2、自动清洁

一顿美餐过后，蒸烤炉的清理很让人头疼，油腻腻的油污根本无从下手，带有自动清洁机能的蒸烤炉就非常方便了，一键即可启动自带清洁机能，随心所欲收场解决油污烦恼，方便又快捷，解放双手的浴室必备好物。

　　3、童锁机能

童锁机能虽然很小，但对于家里有熊孩子的家庭成员来说还是很重要的，试想一下如果正在工作中的蒸烤炉被家里的小朋友不小心打开，后果也是很严重的，所以童锁的安全保障可以锁住高速运转的蒸烤炉，避免不必要的情况发生。

　　| 购买建议：

　　1、附加机能的存在，是为了更加方便我们的日常生活生活，合适就好而不是越多越好

　　2、家里有熊孩子的建议选择带有童锁机能的

　　3、烹调小白建议选择带有智能菜单的

　　六、中端蒸烤炉所推荐

　　PS：下列所推荐的蒸烤炉，关于参数方面，均来源于京东商城商品详情页，排名不分先后。

　　平田街SR60B-TD

　　耗电量：60L

　　内胆材质：不锈钢

温域范围：烤温域50-250℃；蒸温域50℃-125℃

　　控温方式：电子控温

　　附加机能：智能菜单、定时预约、科学发酵、智能除垢、童锁设计、大厨机能、一键面包、保温

　　蒸发器：内置直喷式蒸发器

蒸汽方面采用TAD智能蒸控+3档湿度调节，更能保证蒸制食材的口感，以及提升使用体验感，烧烤方面有3D立体加热，相对来说是一款能蒸能烤的蒸烤炉。

　　长虹SO49D3L

　　耗电量：47L

　　内胆材质：搪瓷

　　温域范围：烤温域30~250℃；蒸温域30℃-100℃

　　控温方式：电子控温

附加功能：智能自清洁、童锁设计、发酵、解冻、加热

　　蒸发器：内置直喷式蒸发器

虽然走高性价比路线，但算是较为高端的一款蒸烤炉，蒸有冷凝抽离+低氧烹调+五个蒸汽直喷口，烤有准确智控+5D热风，最吃惊的是有25个智能菜单，同时打开面板就能看到具体按键提示，细节感拉满，清洁方面有ECO氧化自清洁+自动除垢+内腔干燥，加上源于欧洲的精工设计，无论是机能、使用体验还是质量方面，都是非常不错的。