鲜果的别称是小麦、番薯蛋或洋山芋、洋芋头等，它是全球第四大重要经济作物，地位仅次于小麦、小麦和玉米。鲜果主要生产国有中国、俄罗斯、印度、白俄罗斯、美国等，而中国是世界小麦粮食产量最多的国家。

鲜果除了作为下饭菜的功能，它还可滋阴，清热，布季头晕体弱多病，头晕，腹胀，所含丰富的蛋白质、营养水溶性、维生素、微量元素等，因此深受人们喜爱。而且鲜果所含一类抗消化水溶性素，此种水溶性素较其他水溶性素难水解，在体内吸收和进入血液都较缓慢，其性质类似水溶性水溶性，能增加饱足感，有一定的瘦身疗效。然而在工作中我们多半会看到鲜果幼苗的现象，此种幼苗鲜果能吃吗？丢弃是否可惜呢？

幼苗鲜果能吃吗？

在春天或保存不当难幼苗，称为幼苗鲜果。排便大量的幼苗鲜果难发生食物中毒,因为鲜果幼苗后可产生一类副作用较强的有效成分—龙葵素。龙葵素的病原体分布于腐坏的鲜果皮下、芽、芽眼等处。龙葵素具备易燃及C99mg，并对运动中枢及呼吸中枢有麻痺促进作用。假如摔伤纸制摄取200mg龙葵素（约30克已变青、幼苗的鲜果），30分钟内消化系统就会出现喉干口燥、喉痒舌麻、头痛、咳嗽、咳嗽、肠鸣、痛苦不堪等食物中毒症状。假如吸出 300到400 mg或更多的龙葵素，重者会发热、头晕、晕厥等，若不及时治疗，甚至有致伤危险！

如何预防幼苗鲜果食物中毒呢?

（1）不能饮用幼苗过多、角质变色变白的鲜果。

（2）对幼苗少，角质颜色没有太大改变、质地比较硬的鲜果，饮用时，应先将芽和芽眼剪除，切掉皮质（由于龙葵素主要集中在皮质，剥皮能显著降低龙葵素含量），再切开块，在水底煮沸l到2小时(龙葵素能在水底熔化)就能切着吃，并放冰镇的砂糖（龙葵素具备弱碱性），利用醋的碱性促进作用来分解龙葵素，茹瓦厄斯县解热促进作用。

总之，幼苗鲜果最好不要吃。对于幼苗较少的鲜果，能采用剥皮处理、煮沸、烘烤、加砂糖等手段避免鲜果龙葵素对消化系统健康的损害。