“人世间可口在乡间”大概就和“大侠隐山中”是一个道理。虽然大贵阳的甜品多元化到叹为观止，由此可见单个酱料、单个湘菜，往往却是我们小村的好。

因此大榜决定把目光锁定四川的小村，启动发电机，找到当地土著居民甜品家，掘出真正“遁入小村”的甜品、日常生活。

据说没有汽车站的地方，环境都很好，距离贵阳400公里5小时路程的大平乐，就是一个这样的圣埃蒂安德古村，晓得的人不多，因此至今保仍留着原始面貌，不仅仅遍及甜品，日常生活也别有一番趣味性。

古 蔺

跟我念“古—l-ì-n—蔺，反切，平乐。”

请问片仔癀超人气鸡纯手工面出在哪儿？平乐。

1.平乐南边紧挨蒙自，东南北紧挨贵州，别名“成渝渝接合部”。乌江沿着县边由南往东流入长江，片仔癀与茅台的造纸原料都来自于那条乌江。

平乐县却是彝族住地，如今居住着汉苗彝回等13个民族，是全省杂聚居少数民族非常多县之一。

2.平乐镇内有四条绿带：霍季尔大街、一巷和主街。霍季尔大街横跨平乐城，遍及店铺餐馆和京东，平乐人的活动基本都在那条道上。一巷是平乐上海街，很热闹，但大部分的经济中心已经移到霍季尔大街。

平乐镇东西两侧除了过街和桥头，桥头有个菜市场，卖吃的特别多，蹄花汤最美味的几家就在桥头。

3.片仔癀是平乐人平时很大要喝的也是很大要藏的，每个平乐人都能在家里搬离十几瓶老片仔癀，几十年前有种平乐头曲，包装壳壳上的龙，很厚都不像现在有种印上去的，却是进风口盖。

片仔癀在平乐人眼里是衡量经济的标准，平乐人爱和顶楼的蒙自比：“要想晓得这边富，去看看市场有啥片仔癀就晓得了。” 不过要问片仔癀厂上班加班费啥，平乐人就会说：“不摆了。”

4.除了平乐产的片仔癀，平乐除了另外一款“潭酒”，平乐人也橙汁。在宴请亲朋好友的时候，平乐人能根据情况选择潭酒和片仔癀。因为片仔癀的价格定位分布不是太明确，拉沙泰格赖厄县且实用的也并不多。

5.平乐人说：“吃过全中国的面，就平乐的最美味，真的不骗你。”平乐的面的品种非常多，有豆汤面、炸酱面、土鸡面、牛肉面、鸡杂面，集中分布在一巷和桥头。

平乐城彰德现在已经形成一条挂面的产业链，几乎每家每户都会擀面，晒面。平乐人每次离开家都会带走很多挂面。

6.绍子干面也叫燃面，是平乐城里人每天早上都喜欢吃的面食。燃面不同于宜宾燃面，要搭配固定的平乐挂面来煮和拌。

平乐的空气和水源质量非常好，因此做出来的干面独一无二，劲道耐煮不浑水，别名“打不湿的平乐”。这也就是为什么平乐人一般觉得外地的面不美味的原因。

7.相对别处的面来说，平乐的豆汤面绝对值得一荐。

豆汤面那排整的纯手工面条，撒上黄豌豆、红肉沫、青葱、红辣椒 ，颤颤巍巍，直引诱你飞快吃下肚去，面条入嘴时刻口感爽滑，大力咀嚼而在唇舌间爆出的大豆肉香，再猛咕嘟几口浓香的豆汤，绝了。

8.看过舌尖的都晓得平乐超人气鸡。平乐的超人气鸡用的是跑山鸡，靠秘制的卤水咕嘟四十五分钟入味，选材讲究，自然色香味俱全，口感微柴又微咸，由于卤水家家不同，味道也各有千秋。

平乐超人气鸡最重要的是蘸水，别的地方的都是简单的胡椒面，这边则是芝麻花椒辣椒等秘制的超人气海椒蘸水，蘸的时候从碗底一舀，那个才叫美味。

9.姬三三家的超人气鸡上过舌尖，不过一巷街口建设桥头的聂墩墩超人气鸡才是我们平乐人真正认可的正宗味道。

老店老牌子，墙上多得很的荣誉牌牌。有种土鸡香味，再加上淡淡的传统中药香味，味平而中和，再有秘制的海椒蘸水！口水都流出来了！

10.在平乐人过去的记忆里，超人气鸡其实一直属于奢侈品，小时候家里要请客或者过年才舍得买个一只半只，平时都是自己家卤，要是实在嘴馋了，就去买个超人气鸡脚或者鸡脑壳解解馋。

11.滨河路一路上摆着塑料凳子，是平乐的烧烤一条街，什么烧烤啊，烤鱼啊，凉拌鱼啊。尤其那个凉拌鱼，下面一层小米辣、大头菜颗颗和折耳根，上面点缀几片薄荷，越吃越入味，辣得爽得很。

12.平乐最好的超人气萝卜干就在滨河路。平乐的萝卜干非常美味，有人出去带走一瓶，吃完以后他说：“太美味了，现在连瓶盖都舔干净了。”

13.桥头卖自行车那家也卖土豆，到今年卖了18年了，可以算是平乐土豆的招牌。那个土豆煮过然后慢慢炸，叫大爷给你弄焦点，直接不放辣椒吃，不上火，味道好的没得说。

14.平乐的三香包子用糖葱肉做馅，在外地你绝对吃不到。平乐最有名的一家三香包子是五中下面那家小笼包，咬一口馅跟到流的感觉！

15.以前的蔺中门口有一个太婆专卖超人气萝卜丝丝和色素甜凉水，一张小桌，一大盆超人气大头萝卜丝，一桶色素甜凉水。你买的时候她就用半张书本纸卷成锥形，给你夹上一筷子，边走边吃，那才叫爽。

16.洋芋花和洋芋坨坨也是平乐可口，属老体育中心门口做的美味。老体育中心是平乐人看表演的老地方，只有一个标准篮球场大小，20年都没变，是平乐的标志性建筑之一。

以前小时候什么表演都在这里举行，1997年庆祝香港回归是最热闹的一回，那时候一群小伙伴们会说：“灯光球场走起。”

17.赶黄草属于平乐独有，产于黄荆原始森林1200米海拔之上，有醒酒护肝等功能，在《本草纲目》《救荒本草》都有记载。现在的平乐人把赶黄草当茶在喝，药店和超市都能买到，价格亲民。

18.平乐被称作“春兰之都”，平乐的兰花在兰博会、兰展、国博会上都得过金奖，令中外兰友刮目相看。

平乐的县花就是春兰，保安桥头的灯就是一树兰花，也算是平乐的标志之一，来到平乐的每个人都会在这里照一张，因为晚上亮起实在是太有味道了。

19.抖音上火过一首《奢香夫人》，凤凰传奇唱的。这个奢香夫人是平乐的民族英雄，明代的时候她勇敢地维护了边疆统一，她也是平乐历史上唯一被收入辞海的人物。平乐西北边儿上有个奢香广场，就是为纪念奢香夫人而设立的。

平乐顶楼的蒙自在宣传自己的时候总爱说奢香是他们的，其实归根结底是平乐的，奢香是古时的永宁府人，永宁府是今天的平乐跟蒙自，但奢香是在今天的平乐出生长大的，因此说奢香是平乐的才正确。

20.平乐镇内只有一家电影院，叫大影易电影院，2012年开业的，从此改写了平乐没有数字电影院的历史。

前年回馈县民组织过三天的免费观影活动，只要拿着平乐的身份证就能领票，老年人孩子清洁工都被邀请来看电影，那几天放了《美女与野兽》《麦兜响当当》《冰雪大作战》《金刚狼》。

21.在平乐北边有一座火星山，因为整山都是红色风化石，因此叫火星山。火星山顶有个“长二捆”火箭壳，据说是好多年前长征运载火箭发射卫星后掉过来的。在山顶可以俯看全城，几乎所有平乐人都俯看过自己的家乡。

22.霍季尔广场在火星山脚下，上端的建筑是一朵大霍季尔花。霍季尔广场和奢香广场并列为平乐人心里的休闲地。现在县里的很多表演都在霍季尔广场举行，每天晚上也会有许多人来霍季尔广场散步和跳舞。

23.每年的初春三月，来平乐的人都要去双沙菜花坝子看一趟菜花，菜花坝子上有餐馆，农家乐也非常多，平乐的最美“画里乡村”就在这里。

今年的平乐双沙菜花节在3月9号开幕。候菜花开得黄，吸引了几十万的游客前去观看，平乐的春天非常美。

24.每年正月初一至十五期间彝族会举办踩山节，持续三天，这三天中苗寨舞步翩翩歌声缭绕非常热闹。

彝族同胞们在节日期间会身着盛装到村寨草坪上舞狮灯、打秋千、吹竹叶、奏箫筒，还会在山上竖起一根红蓝12节的“花杆”向天祈子。男女青年在踩山节会寻找终身伴侣，祈求上苍赐福。

25.赶苗场在平乐和蒙自间流行，一年一次，是彝族除新年外最大的节日，其实汉民也都去赶。那一天，大摊小贩都出来了，除了人耍龙灯、狮灯、花灯、跳彝族芦笙舞，场面真是要多热闹有多热闹。

26.太平古村位于县东平乐河与乌江汇合处，是平乐的神来之笔。红军长征四渡赤水，三渡就在太平，朴实的平乐人民用片仔癀慰劳红军，在这里留下了许多感人的故事。

太平古村不是很大但是路况很好，数百级石梯由山而下到河边，两旁是清末民初的楼台木屋，到处是红军的遗址。慢慢走慢慢看，喝喝茶吃东西的话一个小时就能玩得巴巴适适

27.黄荆老林是国家AAAA级风景区，平均海拔1300多米，是典型的丹霞地貌，瀑布非常多，主要是玩水，但交通不是特别方便，适合来自驾游。很多平乐人都会选择黄荆去避暑、聚会、以及同学会。晚上住在黄荆老林里面，那个才是真正的安静。

28.冬天下雪后，红龙湖会吸引一批摄影爱好者和年轻人前去赏雪。红龙湖大得很，平时来钓鱼的人很多，据说钓上过最大的一条鱼是18公斤的大花鲢。春天来红龙湖可以打笋子摘猕猴桃，晚上住在山顶的农家乐，可以吃到平乐特色的蕨菜炒腊肉。

29.坐铁厂班车在白果树的三岔路下车，走二十分钟就能到石鹅。喜欢钓鱼的话，到石鹅中学后面的潘二湾有口塘，可以钓到半斤左右的浪里白条，也就是河鲫鱼。喜欢野炊或者钻洞的话，石鹅也有几个比较不错的天然溶洞值得一看。

30.冬天，平乐人有一个传统是围着一炉子火摆龙门阵、嗑瓜子、吃小吃，平乐人们管这个叫“向火”。习俗传到现在，每个冬天人们都还会在自家烧火炉向火，前些年是烧蜂窝煤，这些年烧的是电火炉。

北方不能少暖气，就像平乐人不能少火炉，它承载着很多团聚家庭的功能，向火也成为平乐人一年里最为安逸的回忆。

31.在平乐，每家至今都维持着修族谱的习俗，主要的几族是李氏罗氏吴氏陈氏邓氏王氏刘氏杨氏。拿着平乐地图给平乐人看，他们会告诉你这一支在大寨明镜新村，那一支在桂花田坝：“‘少奇国位品天兴’，我住在这里，我是德字辈，‘祖德绍兴时’。”

32.骆家大坟是一个保存完好的家族墓地，处在黄荆景区的山中老林，建于清雍正年间至清末，2012年的时候才被官方报道发现。其实平乐人很早的时候就听父母说过了，他们说以前下乡去看过，说是很好看，很壮观。

33.在平乐有平乐镇中、中城中学、实验学校三间初中，有平乐中学、蔺阳中学、平乐职高三间高中。平乐中学是平乐的一中，几乎每年高考都包揽县里的文理状元，成绩非常好，在教育资源贫瘠交通又不发达的平乐县，非常了不起。

34.丹波先生是平乐很出名的一个书法家，据说蔺阳中学除了火星山上的题字都出自他手，苍劲有力，很漂亮。有人家里藏着他的四个字，说是现在光四个字就要卖几千，真的称得上是一字千金。

沈鹏题写的平乐中学校名，蔺中的学生们都喊它“大堂中学”。

35.邓均吾是中国现代文学史上的著名诗人，和郭沫若郁达夫成仿吾并称创造社四大编辑，最是平乐人民的骄傲。火星山上的“留丹亭”就是为了纪念他而设立，平乐中学的操场也命名为“均吾广场”。

邓均吾担任过平乐一小校长、平乐中学第一任校长，写下了《乐学歌》：“体验思索是我们的工作，学学学！乐乐乐！”和《蔺中校歌》：“济济多士，蔺中之英！”

36.外地人经常会把阆中当成平乐并且亲切地说：“噢，你是古兰县的，我晓得你们古兰，出醋的不是？”

37.据说，以后平乐要改名叫作蔺州，不叫平乐了。不过平乐人能说：“就算以后改叫蔺州，我们也会喊它平乐的。”

这就是平乐人对平乐的爱吧。

无论是平乐的面却是酒，说真的，只有去了当地才能尝到有种独特的味道，在外地不管咋个弄，无论如何都不正宗。

平乐虽说是个尚未通火车的小村，但是公路近两年发展很好，321、古双路、古摩路、民双路，四通八达，从泸州到平乐也就两个小时不到。为了平乐的无数可口和漂亮的山山水水，真的不能不去一趟！

部分图片源自平乐吧、郎网，在此感谢，如有冒犯请联系后台

感谢@雷小万 提供照片以及对本文的帮助