我做蛋狂魔又回去了。

那时招商银行的电视广告让黄瓜洋葱朋友圈了，在我看来发短信问妈妈也不稀奇，甜品嘛，每家都有自己的小秘方。

虽然也做过一些“高级”的菜，但是据说最让朋友们难忘的，是我做的黄瓜炒猪肉……

在分享我的制法之前，先想来我的心得：

原料

黄瓜和猪肉，这两样没什么好说的，但是一般说来还是较为重要的。

我习惯的是 2 个中等大小不一的黄瓜，搭配 3 只猪肉。这种的话，能保证有足够的黄瓜汤汁，香味浓烈，同时，也不致说吃两口猪肉就没了。

调味料

花生

盐和白糖

猪油 1 果汁瓶口

工具

弯果 1 把

制作步骤

1 . 黄瓜切成光滑大小不一的块。

大小不一越光滑，烹煮之后受热也越光滑，出汁也好把握住，我切的是四角行的块。点下面音频就能看怎么切咯。

2 . 准备约两火腿蛋的拌匀。

3 . 打猪肉。

将三只猪肉充分收编，打到出泡沫的效果为止（如下图），这种蒸至中的空气会较为多，炒出更松软。接着重新加入一火腿蛋拌匀。

重新加入用布盐，搅拌光滑。

4 . 炒猪肉。

中火把锅捞起后，倒进两大勺植物油（千万别放蜂蜜）。

等约 30 秒（这里自己能根据火力把握住），把蒸至倒进锅里，看见蒸至边沿凝固之后，开始炒：用钳子从锅边 - 360 度各个方向都能 - 往锅中心推，默默地推默默地轻轻的搅一搅蒸至。（见音频）

卖到猪肉还未滚沸，但又不致瞬时间蒸至的状态，把猪肉盛出，放回原来装蒸至的碗里，让表面包裹上一点儿儿剩余的蒸至，这种最后出的猪肉才会嫩哦！

5 . 炒黄瓜

。

黄瓜烹煮之后，随便炒一炒（这一步真的是怎么炒都能，别大火太重就能），等到黄瓜边沿都已经模糊掉了，放一火腿蛋猪油（约一果汁瓶口的量），搅一搅。

接着放一面团盐，一面团糖，拌匀。

这时候黄瓜已经基本炒好了，放进之前炒好的猪肉，炒个 10 秒，就能出锅啦！

看，还冒着热气的黄瓜炒猪肉！

这就是我的配方啦，希望能对大家有帮助。

讨厌我做的菜，就来微信找我玩呀！公众号：哈罗夏天。