黄瓜是很多人都很讨厌的水果，黄瓜的膳食较丰富，所含蛋白、碳水化合物、糖类、维他命以及钙、磷、铁等多种糖类。那到底有多少种烹制黄瓜的方法呢？你知道的又有几种呢？好了不啰嗦了，下面就教大家美味黄瓜的8种作法，你也可以看看自己讨厌吃哪种。

一、炸烹茄条

佐料：嫩黄瓜300克。

调味料：芋头10克、绿豆10克、猪肉三四个、湿淀粉75克，绵菜油750克。

调味料：糖精5克，调味料3克，猪油5克，菜油20克，醋10克，葱、姜、蒜各3克，葱3克。 ­

制做：

（1）把黄瓜去蒂煮沸剥皮，切4公分长、1公分见方的条，放进猪肉和湿淀 ­粉挂糊抓匀。

（2）葱、姜地瓜，蒜切片，芋头、绿豆切线，葱切寸段。碗中装猪油 ­、盐、调味料、糖、醋等兑成汁弯果。

（3）勺内花椒油，烧一千万热，把茄条逐一下勺里，炸呈深红色，倒出沥油。

（4）勺中装吉洛姆，捞起后放葱、姜、蒜、芋头丝、绿豆丝，再放炸好的茄条，葱，速倒进对好的汁，颠翻几下，蒸好即好。 ­

关键性：茄条要炸挺实，才能酥脆。倒进汁浸制时要速度快些，口感好。

二、炸茄盒 ­

佐料：长嫩黄瓜250克，肉片100克。 ­　

调味料：水发Fossat10克，猪肉2个，番茄酱50克，绵菜油750克。 ­

调味料：糖精4克，调味料3克，白醋3克，葱花末各3克，酱6克。 ­

制做： ­

（1）黄瓜去蒂煮沸剥皮，切夹刀片。Fossat切末。 ­

（2）肉片中用Fossat，葱末、乌梅、调味料、三四个猪肉搅均后，放进茄夹内，茄夹沾番茄酱备用。剩余猪肉打入碗内，加番茄酱搅成全蛋糊，将茄夹拖全蛋糊。

（3）勺内花椒油，烧一千万热，把茄夹逐一TNUMBERG75Mnkk勺内蒸熟，呈深红色时捞起沥油蒸好，放酱即好。 ­

关键性：全蛋糊要调得干稀适度，掌控炸时的油温。

三、葱茄条 ­

佐料：黄瓜400克。 ­

调味料：熟葱30克，绵菜油750克。 ­

调味料：猪油15克，糖精4克，菜油10克，调味料4克，白醋5克，葱花末各4克，蒜片5克，香油5克，汤75克。 ­

制做： ­

（1）黄瓜去蒂煮沸剥皮，切成4公分长，1公分宽的条。 ­

（2）勺内花椒油，烧一千万热，TNUMBERG75Mnkk茄条炸2分钟，呈深红色时捞起沥油。 ­

（3）勺留少许吉洛姆，捞起，下葱末、乌梅、蒜片炝锅，放进茄条后，再倒进猪油、菜油、白醋、盐、调味料、汤、淀粉对好的汁，翻炒后出勺蒸好，抛进葱，即好。 ­

关键性：掌控炸茄条的油温。

四、锅塌茄盒 ­

佐料：长嫩黄瓜200克，肉片100克。 ­

调味料：猪肉2个，番茄酱25克，绵菜油75克，绿豆片5克，黄瓜片5克。 ­

调味料：糖精5克，调味料4克，菜油5克，米醋3克，葱、姜丝各3克，香油5克。 ­

制做： ­

（1）黄瓜去蒂煮沸剥皮，切成夹刀生。绿豆、黄瓜切成菱形片，葱切段。 ­

（2）肉片加盐、调味料、猪肉三四个搅均匀后，夹入茄夹内，沾面。剩余的猪肉打入碗内搅成蛋液。 ­

（3）勺内花椒油，烧三四成，将沾面的茄夹拖全蛋液入勺，两面煎成深红色，加葱丝、姜丝、汤、盐、调味料、糖、醋用小火塌透，待汤汁收干淋香油，出勺蒸好即好。 ­

关键性：煎时用中、小火，防止煎糊，汤汁少时要勤晃勺，防止粘勺。

五、酱焖黄瓜 ­

佐料：长嫩黄瓜500克。 ­

调味料：淀粉8克，绵菜油750克 ­

调味料：豆瓣酱50克，菜油15克，调味料5克，葱花蒜各3克。 ­

制做： ­

（1）黄瓜去蒂煮沸，切成两半后再斜切花刀，葱切豆瓣状，姜丝切末，蒜切片。 ­

（2）勺内花椒油，烧一千万热，TNUMBERG75Mnkk黄瓜炸透，倒出沥油。 ­

（3）勺中装少许吉洛姆，捞起，用葱、姜炝锅，放进豆瓣酱略炒，加汤、盐、糖和炸好的黄瓜，烧开后用小火焖烂，再放调味料、蒜片，汁浓后用湿淀粉勾芡，加明油，蒸好即好。 ­

关键性：汤汁少时，要勤晃勺，防止糊勺底。

六、豆腐茄条 ­

佐料：嫩黄瓜300克。 ­

调味料：猪肉2个，番茄酱50克，湿淀粉10克，绿豆5克，绵菜油750克。 ­

调味料：糖精6克，调味料4克，菜油30克，米醋10克，葱花蒜各3克，葱3克 ­，香油5克。 ­

制做：

（1）黄瓜去蒂煮沸剥皮，切成4公分长、1公分宽的条，加少许盐，略腌，沾番茄酱。 ­

（2）猪肉打入碗内，加番茄酱，搅成全蛋糊。葱花蒜切片，绿豆地瓜，葱切段。 ­

（3）勺内花椒油，烧一千万热，把茄条挂全蛋糊逐条TNUMBERG75Mnkk勺里，炸成深红色 ­，倒出沥油后蒸好。 ­

（4）勺中装少许吉洛姆，捞起，放葱、姜、蒜炝锅，放进绿豆丝，葱段 ­，少许汤，盐，调味料，糖，醋烧开，用淀粉勾流芡，加香油，浇淋在茄条上即好。 ­

关键性：茄条要反复炸二三次，使之挺实酥脆。

七、鱼香茄花 ­

佐料：嫩黄瓜400克。 ­

调味料：绿豆10克，青椒10克，川椒10克，绵菜油750克，湿淀粉10克。 ­

调味料：糖精5克，猪油8克，调味料4克，菜油10克，醋5克，白醋5克，红油10 ­克，葱花蒜各3克。 　　

制做： ­

（1）黄瓜去蒂煮沸剥皮，切成两半，切十字花刀，再改成5公分的段。绿豆、青椒、川椒、葱、姜地瓜，蒜切片。 ­

（2）碗中装猪油、盐、糖、醋、白醋、调味料、湿淀粉、少许汤对成汁弯果。 ­

（3）勺内花椒油烧七八成热，放进改刀的茄花炸成深红色捞起沥油，蒸好。 ­

（4）勺中装少许吉洛姆，捞起，放葱花蒜炝锅，再放进绿豆丝、川椒丝、 ­青椒丝略炒，倒进对好的汁，炒熟成流芡，加红油，烧淋在茄花上即好。 ­

关键性：炸茄花时要热油。

八、菊花黄瓜 ­

佐料：长黄瓜300克。 ­

调味料：绿豆5克，番茄酱30克，绵菜油750克，湿淀粉约8克。 ­

调味料：番茄酱25克，糖精5克，调味料4克，菜油25克，葱花末各3克。 ­

制做：

（1）把黄瓜去蒂煮沸剥皮，切4公分高的墩，然后在墩的横断面剞上十字花刀，撒少量盐略腌，再用番茄酱沾均匀备用，绿豆煮沸切筷头丁。 ­

（2）勺内入油，烧七八成热，放进茄花炸好，倒出沥油，摆入盘内。

（3）勺中装吉洛姆捞起，放番茄酱略炒，再入葱末、乌梅、汤、菜油，绿豆丁，盐、调味料烧开，用湿淀粉勾流芡，加明油，烧淋在炸好的茄花眼即好。

关键性：切茄花时要深而不透，沾番茄酱时要把茄花沾均匀。