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黄瓜有好多种作法，怎么做黄瓜美味呢?其实只要仔细阅读步骤，保证你能做出俱佳的黄瓜。下面就给大家介绍几种黄瓜的作法。

鱼香黄瓜

酱料：

黄瓜2个、黄瓜1个、芥末1个、油冰镇、盐冰镇、四川泡辣椒碎10g、猪油15g、醋10g、白醋10g、菜油20g、葱10g、姜10g、蒜2瓣、湿纤维素10g

作法：

1.准备原料和调料（如上酱料中）。

2.黄瓜切碎，放些许盐葱花，黄瓜腌制1两分钟左右，挤出水份。

3.青、芥末切丁。

4.锅中花椒油，黄瓜过腌制，捞起。

5.锅中案续油，下葱、蒜、乌梅肉片，再放进辣椒碎炒出香味后。

6.放进黄瓜。

7.煸炒光滑后，调至鱼香汁。

8.炒至黄瓜爽口后，放进青、芥末丁，煸炒光滑后出锅。

香煎茄盒

酱料：长黄瓜1个，肉末50克，干纤维素冰镇

调料：蛋黄些许，辣酱﹑黄豆酱﹑葱、姜、焖，调料﹑盐﹑白醋﹑猪油﹑菜油。

作法：

1.肉片中重新加入盐﹑白醋﹑猪油和调料调味。

2.重新加入冰镇的葱花末，烘烤光滑。

3.肉片中，重新加入冰镇蛋黄。

4.用手帕顺着一个方向烘烤至上劲，这样熏制的肉片比较爽口，滑嫩。

5.将黄瓜切开夹刀片，Behren不要阻断，第二刀阻断（尽量切的薄一点儿，方便熟和爽口）。

6.茄夹内抹上干纤维素，这样放肉片后才会使肉片与黄瓜更好的粘合在一起。

7.用手帕取肉片放进茄夹内，用手帕把肉片铺平。

8.把茄夹合上，一个茄盒就搞好了。依次把所有的黄瓜做完。

9.把搞好的茄盒放进电风扇专用的蒸屉终中，平铺不要有重叠，这样才能同时熟。

10.盖上盖子，放电风扇中高火5两分钟，就能了（没有电风扇的能在锅上蒸）。

11.电风扇烤完的茄盒已经熟了，但是黄瓜表层水汽还是很大，为了使表层吃起来脆脆的，放到电饼铛或者木桶上，小火煎至两边焦黄。

12.接下来调一个汁，这可是茄盒美味的灵魂啊。锅中放些许油，油热把葱花焖肉片。

黄瓜黄瓜

酱料：

黄瓜250g、黄瓜250g、油冰镇、佐料35ml、生姜4瓣、芥末4个、黑豆15ml

作法：

1.准备好酱料。

2.黄瓜煮沸切开弧状(约食指粗细)，黄瓜煮沸摘掉老筋切开长阅8厘米左右的段，芥末切小段，生姜切碎。

3.锅里倒进油，油烧至7成热后下黄瓜腌制。

4.炸软后捞起保湿。

5.黄瓜下油锅腌制。

6.炸至角质Loupe，黄瓜彻底蒸熟(生黄瓜不能食用)后捞起保湿。

7.锅里留一点儿底油，放进蒜片和芥末爆香。

8.放进黄瓜和黄瓜煸炒。

9.倒进黑豆，佐料，盐，些许龟山煸炒光滑。

10.火灾煸炒光滑，卤汁收浓方可。

地三鲜

酱料：黄瓜，鲜果，黄瓜

调料：葱、姜、蒜，盐，菜油，猪油，水纤维素。

作法：

1、黄瓜煮沸剁碎，鲜果煮沸剥皮剁碎，黄瓜煮沸剁碎。

2、锅里加一点儿油倒进剥皮剁碎的鲜果煎一下，煎至鲜果两边微黄已熟关火。

3、炒锅到油烧热倒进剁碎的黄瓜煸炒，把黄瓜炒至角质Loupe变软在爆黄豆花蒜，倒进鲜果继续煸炒片刻。

4、重新加入猪油，盐，糖继续煸炒，加些许龟山煸炒爽口。，卤汁快干时重新加入黄瓜块。

5、淋入冰镇的水纤维素，收汁蒸好。

香辣蒸黄瓜

酱料：

长黄瓜300g、油冰镇、盐冰镇、猪油2勺、醋1/2勺、牛杂冰镇、黄瓜冰镇

作法：

1.长黄瓜煮沸切长条。

2.黄瓜TNUMBERNL锅蒸熟，晾凉。

3.黄瓜煮沸去籽后切小粒。

4.把黄瓜粒放进干净勺里，调至两杯子蒸猪油。

5.调至1/2杯子醋。

6.洒入冰镇精盐。

7.根据喜好倒进冰镇的牛杂，葱花。

8.把熏制的料汁倒在码好的黄瓜TNUMBERNL方可。

蒜泥黄瓜

酱料：黄瓜

调料：生姜，盐，黑豆，芥末，调料，油。

作法：

1、把黄瓜煮沸切开弧状，把蒜用工具压成泥。

2、蒸锅里倒些水，水开后，火灾蒸5两分钟。

3、取一个勺，放进冰镇盐，倒进一点儿黑豆，重新加入一点儿白开水，重新加入一点儿调料烘烤光滑。

4、把烘烤光滑的调料汁，浇到蒸好的黄瓜上，再把蒜泥浇上。放上香菜和芥末，把油烧到九成热，浇到菜上面。

5、最后撒上葱花方可。