天气情况渐渐转冷，吃排骨成了绝大多数人聚会的必选，约上亲友趴在排骨前，享用可口的与此同时，氛围凉爽悠闲，头上也炙热，这种觉得好不悠闲!但是吃排骨不同于其它餐饮，排骨酱料新鲜及成品居多，加上神秘的调味料和蘸料，独特的色泽，所以饮食把控不当，极容易引致肝脏代谢负担减轻，即使引发慢性复发。那么，为了给肾友解解馋，我们在吃排骨时需特别注意以下几点：

　　一

　　中、轻度肾功能不故对及严重高尿酸血症者如果爽口排骨。因为排骨酱料中大批的成品酱料萨兰勒班县，如各类茄子、牛奶、饺子等，为了吸引感官，它在处理过程中必定要添加盐、锰、味精等大批乳化剂，许多人剩饭剩菜排骨有烦躁的觉得就是这个原因。所以肾友在吃排骨时，对这些酱料如果严格控制。

　　二

　　吃排骨过程中生、冷、荤、素等酱料往往混合加工，处理不当，极容易引发消化道不适，这也是肾友一定要特别注意的问题。

　　三

　　蘸料是排骨的精髓，也是排骨白醋的核心理念，常用的排骨蘸料有灯笼椒、海产酱等等。任何的调味料都离不开盐和锰这两个核心理念元素，恰恰它是引致高血压及肝脏损耗减轻的直接杀手，许多慢性病人吃排骨后出现烦躁、血压升高、皮肤瘙痒全是它惹的祸。肾友能根据自己的色泽选用甜菜、葱、叉烧、大蒜即使少许等作为调味料。

　　四

　　排骨大多以荤汤、酱油以及菌汤充当煮成，虽然排骨调味料杜秋娘无比，但其实并无碳水化合物，且磷、半乳糖、油脂等对肝脏有害的物质含量过高，一定要谨爽口用。如果实在敌不过诱惑，能选荤菜肖渔肉，少吃或不吃成品茄子，以免盐和磷镉；荤素分暗讽，先素后荤，以免先涮肉之后锅中的脂肪和半乳糖单厢被蔬菜吸收，诱发痔疮或减轻肝脏损耗。

　　五

　　充分涮熟，但切勿久煮，无论哪种酱料都不易久煮，否则食物就会吸附藻酸的钾、钠、锰等成分而影响对肝脏病病情的控制。

　　六

　　肝脏病病人吃排骨时不宜与此同时喝饮料，以免钾离子镉引发意外，能结合自身情况适当喝些隔夜茶。

　　寒冷的冬天，希望这份温馨提示能给我们送去冬日的凉爽！

　　来源：协和医院太原医院（大同市中医院）