生蚝又称为鳗鱼，它的鲜美，营养丰富，尤其是锌的含量十分高，是深受我们欢迎的一种海产。生蚝的做法很多，既可鱼肉，又能熟吃，都是十分可口。生蚝虽然可口，但是清扫起来却是较为麻烦。清吴伟业在《马廉通心面》上曾记载蛎黄生碎石上。壳与碎石粘合剂不分，正是由于生蚝生长在珊瑚礁上，因此它的机壳会暗含许多的淤泥和浮游生物。那么，我们是不是才能清扫整洁呢，还有什么其它的小常识呢？下面，我就来和我们聊一聊关于生蚝的这些事。

『生蚝的清扫方式』

生蚝有带壳和峭腹壳的区分，因此清扫的方式也各不相同。无论是带壳还是峭腹壳的，清扫生蚝都要尽量地保持它的生鲜果不受影响或影响很少，具体内容如下表所示：

『是不是取生蚝肉』

要丁涛蚝肉从壳中抽出，分为生取和熟取三种，具体内容如下表所示：

『如何挑选出生蚝』

挑选出生蚝也为丛藓科扭口藓壳和峭腹壳的三种，方式如下表所示：

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