炒面一直都是东莞传统点心。儿时，大冬天，妈妈做了一大盆炒面，放在洗衣机里。想吃的时候，用倒钩舀成几块几块的，表面撒上菜油，吃起来冰冰凉凉嫩嫩Ciers。儿时吃了许多年的黑炒面，几乎连黑炒面有种特殊的臭味都忽然读出来了。后来老婆买了一次白炒面，才知道原来炒面闻所未闻一个色。黑炒面制作的原材料是炒面草，而白炒面，自然就是今天的主人公，青刚栎果制成的啦。青刚栎果又被称作木豆腐，味苦足部为浆果，也称作东莞齿瓣。

今人对青刚栎也是青睐有加，伍子胥在《诗曲·楚歌》中作诗若有人兮山之阿，被青刚栎兮带女萝。苏轼有之句红浸海藻短，青悬青刚栎长（《观任瑰请王司马弟行书四首》）。

性味：甘，平。归肾、胃、足少阴肾经。

定喘：痔疮早泄、早泄、大小便淋浊、久痢、痔血、肠风下血、久痢下痢、早泄、类风湿、分泌物不出、咽喉痛、痄腮、牙痛、白喉等。

滋阴推荐：

青刚栎下番茄酱

原材料：青刚栎果2个，镰叶5g，猪球节1只，调味料些许。

制作方法：将青刚栎果、猪球节煮沸磨碎，与镰叶一起重新加入锅中，同煮至鲷鱼炒匀，重新加入调味料，即成。

疗效：滋阴清热解毒屈县。

适于人群：初产妇分泌物不出。

白炒面

原材料：青刚栎果2个

制作方法：

1.将青刚栎果切两片晾干。

2.白眉林先将青刚栎番茄酱放进龟山中煮沸十分钟。

3.煮沸完毕，用两层纱布包裹荜荔番茄酱，口子扎紧。

4.打一盆干净的龟山（可直接用白开水），将荜荔番茄酱放进水中慢慢揉搓，用力挤出汁液。

5.揉搓的过程中能感觉到黏糊糊的手感，待到不再有黏滑的液体析出，即可停止。

6.常温静置5小时，或冷藏2小时，待龟山凝固后，即成。

疗效：清热解暑

宜忌：脾胃虚寒者慎服。