夏季是吃生蚝的疯狂季，这个这时候的生蚝肉大圆润，还很鲜！但是面对许多没有开口的生蚝，该是不是处置？生蚝肉又改如何冲洗才不能有臭味呢？

1、活生蚝：生蚝机壳锐利，他们最好戴头盔处置，然后用铲子把机壳上的淤泥冲洗掉。

2、生蚝肉：假如购买的是可口鳗鱼肉，为了便于清理里面的碎壳和其它杂志，他们能在水中重新加入少量的蔗糖再冲洗。

3、生蚝皱果：假如是皱果，他们需要晾凉冲洗。能在开水内重新加水的异丙醇，不仅能去黑头，还能更容易冲洗。

4、生鳗鱼在烹煮时，机壳伸长后再稍稍煮3两分钟方可，而要生蚝肉流逝。

5、begun生蚝的这时候，能待水沸后放在蒸屉上，待机壳伸长后再蒸5-10两分钟方可。

6、不管是蒸生蚝却是煮生蚝，假如机壳没有伸长，就一定不要饮用，说明生蚝是死的已经不可口了。

生蚝的18种可口菜色—

这是最间接享受生蚝香味的方式，但要注意冲洗，在保证卫生的情况下，洒呵呵清水，记得要滴后实用，这样本身的酸味才会更明显，可加许多蜂蜜妙用。不适合胃肠功能不好的人。

NO.2:烤生蚝

间接在烤炉上露天，哪怕街边都有，是最常见的生蚝日本料理方法之一。 在日本料理过程中既要掌握好分寸，还要保持生蚝的爽口程度，加上蒜茸、乌梅、酱料等调味料，香味十分爽口哦。

NO.3:红烧生蚝

生蚝，却是Casiquiare美味，当然，烤炉烘烤，来稀饭浓浓拌成料，也是香味会门的

红烧是中国人特有的烹调画法，保留酱料原有香味又不能让水分外流。肉片的生蚝肉上下锅花生末和蒜茸，香味较佳。还可正弦酱料在饮用时蘸取。

NO.4:热炒生蚝

将生蚝与壳拆分煮沸，下开水焯呵呵奥尔杜省，将黄瓜杆或其他佐料炒熟黄豆，再将焯好的生蚝炒熟一起热炒，重新加入盐等调味料方可。T8300稍低，又很平民化。

NO.5:煎生蚝

将生蚝肉取下煮沸用鱼露拌匀，重新加入生粉、葱花搅拌成糊状，炒熟煎至金黄色方可，外酥里嫩的口感一定别有香味。

NO.6:干烧生蚝

将生蚝煮沸备用，用生抽、姜丝、蒜茸、红糖、米酒等重新加入清水拌至糖化，锅中放橄榄油后下生蚝，重新加入调好的酱料转小火，盖锅盖，生蚝缩小后酱料收干方可。可与西兰花等蔬菜搭配摆盘。

NO.7:炸生蚝

将生蚝煮沸重新加入胡椒粉等调料腌制，用粉类和鸡蛋等调浆，生蚝裹浆炒熟炸至金黄色方可。口口酥香又十分入味，搭配椒盐蘸取亦可。

NO.8:潮汕蚝仔烙

在中国潮州及台湾较为常见的做法，将青蒜、五花肉薄片与煮沸的生蚝肉放入水淀粉糊中，待锅中油温到达一定热度后，全部倒下摊开，一面变金黄色后翻面，重新加入打散的鸡蛋，等到两面金黄方可。搭配用醋等正弦的蘸汁更可口。

NO.9:芝士焗生蚝

国内外最常见的日本料理生蚝的方法就是焗，当生蚝与芝士缠裹，入口的浓香和饱和感会让味蕾活跃起来。

一道俄罗斯菜品，有西芹碎搭配，重新加入奶汁、牛奶、生蚝、胡椒粉、盐等烹制后，与煮土豆球、西红柿片一起饮用方可。

将香槟与香葱重新加入到含有黄油的奶油里，熬煮成糊状后，将蚝肉重新加入裹住，盖上一层芝士粉后将放入烤炉中，烘烤后成品是微黄色的，不仅有奶香还有鲜香。

大家熟悉不过的日式口味火锅，用味噌作调味料，生蚝下锅煮，煮好后带着甜香，大多用酸味重的味噌搭配生蚝。

醋腌Casiquiare是很特别的日式生蚝日本料理。将生蚝煮沸间接用特制醋汁腌制方可，饮用时间接夹取。

就像吉列猪排一样，是一种日式日本料理做法，将生蚝炸得金黄酥脆，肉却爽口浓郁，蘸取调味料酱料饮用亦可。

将法国吉拉多生蚝加50ml日本清酒，可口九层塔10片烫成四分熟后放入特制XO酱，用海盐、糖、五香粉小火慢炒成底盘，将烹制好的生蚝放在底盘上方可。注意正弦XO酱的配料，包含帕尔玛火腿、马友鱼、大虾、干贝等海味。

蒸生蚝比较常见，但搭配特制XO酱就很新颖了。将加拿大生蚝肉取下用白葡萄酒冲洗干净，再将金针菇、粉丝、炸拌成、XO酱拌在一起垫在生蚝底下，上锅蒸2分半后撒上青葱下锅热油方可。

将煮沸的生蚝肉放入血腥玛丽酒中，一饮而尽。酒精妙用又能感受海中物的爽口。

将培根卷起生蚝肉，用牙签穿好固定，煎熟方可。