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每一个我国人，都是位数巨匠。

跋山涉水时预祝一蹴而就；平素讲求总而言之；交个好友要问句脊高正辨；历史小说是公民梦境。但没错别的位数最我国人科榧，那必定是——五。

我国五字绘制地图。绘制地图 / 秘传

我国人以五为尊，只不过裂稃濶濑。早在金文上，就有了东南西北八方与坐落于华北局的商并说的基本概念，要到二百六十名，八方已与五彩紧密结合。这便是我国人最先对万物、马热里角的朴实知觉。即使可以说，有了八方，亲情的基本概念也就立起来了。五，便是我国人的睿智之字。

由此可见，讲求从古到今的我国⼈，有了农作宗庙的讲法。但你要问吃农作杂粮长大成人的我国人农作究竟是啥，我们立刻就从筵席上的农作丰登变为了地里的农作不分。何况农作是小麦、小麦、小麦、荞麦、鲜果吗？

我国的农作，竟然有五种？

我国的农作，历经了繁杂的变动操作过程，你可知道，就连织成竹竿的麻和各式各样⾖类，都曾名列农作？

现代农作在世界上有三种非主流讲法，⼀种是《周代》中记述的麻、黍、稷、麦、菽，另⼀种则是《论语》中记述的稻、黍、稷、麦、菽。

我国农作图鉴。绘制地图 / 秘传

这两个农作的版本，一种有麻无稻，一种有稻无麻，可以说是最先的南北差异体现之一。具体来看，麦与稻我们平常都吃，但没错到其他几种，我们就要么感觉既陌生又熟悉，要么一脸懵逼，稷我知道，江山宗庙嘛，⼀看就很重要，但黍和菽都是个啥？

稷&麻：我们也是当过主⻆的

宗庙里的稷，其脱壳产物我们都很熟悉——小米。但在宗庙这个词中，它指代所有的粮食作物。毕竟上古时代，稷就是我国人最主要的粮食作物，也最先被用来酿造酒类。稷有很多个小号，什么春种一粒粟的粟、黄粱一梦的黄粱，只不过都是稷。

今天我们想到麻，一般来说第一反应都是搓竹竿，但在上古时期，麻的籽实可是黄河周边粮食的扛把子。从《诗经》中粟苴（麻的古称）菽麦这样的排序来看，它在当时的地位仅次于粟。

只可惜好景不长，人们最终发现麻还是更适用于织成⾐物。于是麻很快被小麦等粮食的广泛播种打败，退出了农作大舞台。不过，今天你还能在北方各地找到塑料袋装的小包麻子，吃起来有⼀种奇妙的干香。没错，麻的籽实依然以零食的方式，活跃在大吃货国的食谱上。

黍&菽，熟悉的陌生农作

稷与麻逐渐成为农作舞台的配角，但黍与菽，如今依然活跃在我国人的筵席上，只不过，它们的真身，你想象不到。

如今，黍（shǔ）这个名字鲜有⼈提，但要是说到《舌尖上的我国》里的黄馍馍，我们就知道是什么了。没错，黍就是黄米或者糜（méi）⼦。在北方人看来，做炸糕、年糕都少不了它。东北⼈听到它觉得更为亲切。毕竟一个黄米做的粘⾖包，能黏起整个东三省。

菽（shū），看似简单的⼀个字，背后却是⼀个我们族。它是⾖类的总称。不论是磨成豆腐，还是象征爱情，各式各样豆子在古代都叫菽。它们也构成了农作杂粮里杂粮这⼀角色的生力军，在不同的历史时期与灾荒之年的非常时刻，撑起我国人的筵席。

江西大余县农人在晾晒烫皮，米制烫皮是客家人的现代美食。摄影/邱新生

今天，我们之所以农作不分，便是因为随着时代发展，农作的定义也在进化。一方面，小麦随着南方经济发展，种植面积逐渐扩张，又有众多良种涌现，成为我国人筵席的C 位；另一方面，⽟⽶、⻢铃薯、红薯等新角色飘洋过海而来，让我国原本不适宜种植稻与麦的广袤山地，也变得农作丰登。

⽔稻，如今成为我国人筵席的C位。摄影 / 刘艳晖

众多主食新角色被不断吸收进入农作序列，这便是中式调和睿智的体现。

期待新的一年，我国风调雨顺、农作丰登！

（地道风物）