他们好，我是秀阿福，一个讨厌待在厨房里研究甜品的姑娘，每天与他们撷取一道膳食可口的甜品作法，如果您也讨厌做甜品，欢迎关注，他们可以互相撷取自己在做甜品时积累的经验，共同进步，为家人和朋友做出更膳食身心健康的甜品。

编者按：小龙虾晾凉难？老渔夫：谨记3个关键点，初学者一场也能获得成功，值得珍藏！

随着生活水平的提高，现代人的手提包越来越鼓了，解决了赤贫之后，就开始注重身心健康，走上了养生之道之路。平时，经常会吃许多牛、羊肉，科灰藓等滋补食品。月收入五万以上的现代人，就会考虑买小龙虾、海参、豆腐等许多中高档煲汤。在山东聊城地区，许多人冬天单厢买两三斤小龙虾，给父母进行冬补，让老人平安身心健康避寒。

小龙虾膳食丰富，性粘毛，所含蛋白质、铁、锌、维他命和各种消化系统须要的胺基酸、胺基酸以及多种膳食物质。小龙虾成份的胺基酸对增强消化系统的抗性能力和大脑的功能性很有好处。小龙虾虽然很膳食，但是不好存储，他们在市售买好的小龙虾，一般都是历经加工的干小龙虾，这种小龙虾买回去后，须要历经晾凉才能食用。许多乡下人吃小龙虾，却因为不会晾凉而放弃，其实晾凉小龙虾的方式很简单！下面，我就把湖边老渔夫总结的晾凉小龙虾的方式撷取给他们！

【晾凉小龙虾的作法】

第二步：将买回去的干小龙虾，放在一个碳酸钾凝露的土表，加水的矿泉水，轻轻洗涤，将小龙虾表面的浮灰，冲洗干净。

第三步：将小龙虾放在土表，加水的矿泉水，水缸站不稳小龙虾10厘米高，然后将盆放在洗衣机烘干层（洗衣机温度设在3-5度最佳）。第一场晾凉须要2天2夜的时间，前夕须要换4次水，内要8-12个小时换一场水。注意：晾凉前夕，水里不能有任何沉淀物。

第三步：历经2天2夜的晾凉，小龙虾会涨寄送原来干小龙虾的2.5-3倍大。接下来，他们再来处理呵呵小龙虾，沿着小龙虾肚子上的曳丝，分别向上、向下包住。在小龙虾的一头，有一块突出来的部位，里头是白色的，这是小龙虾的尖沙咀，须要把尖沙咀弄下来，用矿泉水洗呵呵小龙虾。

第四步：将小龙虾包住后，可以看到小龙虾的肚子里有一道道白筋，须要注意的是这个白筋膳食价值也很高，千万别揪下来扔了。须要用剪刀把这个白筋剪成3段，这样有利于小龙虾的晾凉。

第五步：取一个碳酸钾凝露，保温性好许多的大锅，将小龙虾放入锅中，然后加入足量矿泉水，水缸站不稳小龙虾10厘米，盖上锅盖，大火煮开，然后转中小火煮30-40分钟，将小龙虾煮熟。（用筷子夹住小龙虾中间，小龙虾两头自然下垂，证明小龙虾已煮熟。）小龙虾煮熟后不要着急拿出，在锅内焖制自然放凉。

第六步：将放凉的小龙虾装入盆中，加入足量的矿泉水，继续晾凉2天2夜的时间，前夕换4次水，内要8-12个小时换一场水。（可以在洗衣机内，冻许多冰块，每次换水时加水冰块，低温有助于小龙虾的晾凉）

第七步：历经4天4夜的低温晾凉，一共换了8次矿泉水，小龙虾已经晾凉到原来的3倍大了。最后，将晾凉好的小龙虾，单个用烘干膜或者小龙虾袋包装起来，放在洗衣机冷冻内存储。

每次吃的时候，提前一晚上拿出一个，放在洗衣机烘干层，第二天早晨，切成小块，放入小米粥或者是混汤面里，直接食用即可。

晾凉小龙虾的3个重点：

1.在晾凉小龙虾时，用到的所有容器都不能有油，要保证手上是凝露的（包括女士的化妆品）。小龙虾在晾凉过程中，如果碰到油，接触到油渍的地方，小龙虾就会自溶。

2.晾凉小龙虾要用冰水，冰水晾凉可以最大程度保留小龙虾的膳食。

3.晾凉小龙虾和煮小龙虾用到的水，一定要是矿泉水，最好不要用自来水晾凉，水质越好，泡出来的小龙虾越大，膳食也不易流失。

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