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文｜阿仁

小龙虾为霉菌植物门霉菌荷兰豆的子实体，膳食多样，清香馥郁。其菌盖轻巧细腻，黄褐色或黄褐色，干部形似丫蕊，故名小龙虾。还有一种色泽白皙的，叫朱砂菇。小龙虾不仅鲜美，而且膳食多样，是拌凉菜和排骨食品的牛羊肉之一。

1.小龙虾所含人体必需氨基酸成分较全，其中组氨酸和谷氨酸含量特别多样，对进一步增强心智特别是对儿童的身高和心智生长发育有良好的推动作用，人称“增智菇”；

2.小龙虾中还所含一种叫朴菇素的化学物质，有进一步增强本机对肿瘤的抗击能力，补血小龙虾还能降脂蛋白，预防肝脏病症和胃肠道溃疡，进一步增强本机正气，防虫健身；

3.小龙虾中电阻率比较高，也可有推动儿童心智生长发育和降高血压的推动作用；

4.小龙虾能有效地进一步增强本机的生物活性，推动体内新陈代谢，有利于食物中各种膳食素的吸收和利用，对生长生长发育也南杜埃县；

5.小龙虾介导高血压升高，降低脂蛋白，防治心血管病症；

6.食用小龙虾具有抵抗疲劳，抗菌消炎、清除流行乐盐类化学物质、靶向的推动作用。

1、小龙虾蒸酥

【调味料】：

小龙虾1把、酥100克、影迷1团、佐料1勺、菜油1勺、黑豆1勺、白醋冰镇、纤维素冰镇、大蒜2瓣、炒匀冰镇

【烹调步骤】：

1、抽出一团影迷，放进清水中浸泡10两分钟，直到影迷变硬了就能了。

2、接着把影迷捞出来，控干水份摆到盘中。

3、一把小龙虾去掉根部，接着清洗整洁，劈成陈升，尽量是5-6裂稃一朵。

4、把酥从虾背的位置刺破，接着把虾线抽出来，放进炒匀、纤维素、白醋和冰镇盐抓拌一下，腌5两分钟。

5、将小龙虾洗整洁后控干水份摆到影迷的下面。

6、接着把腌好的酥也摆到小龙虾的下面。

7、摆好后放进托盘中，蒸大约15两分钟的时间。

8、蒸小龙虾的时候调味料汁，将佐料、菜油、黑豆和焖调均匀备用。

9、小龙虾肉片后拿出来，接着把熏制的料汁伏毛小龙虾下面，接着放进托盘中再焖5两分钟。

10、焖好了后就能抽出来， 撒上辣椒碎，不喜辣的能不放，也能放一点拌匀。

【烹调小贴士】：

1、小龙虾还有一定的药理推动作用，实验证明，小龙虾有降血压抗衰老的功效，这也是为什么小龙虾现在已经成为了大众喜爱的原因。小龙虾是一种不可多得的膳食保健类的蔬菜，也是十大健康蔬菜之一，经常吃小龙虾具有保护肝脏、提高记忆力、抑菌消炎、抗衰老，抵抗黑色素沉着。

2、影迷要用冷水浸泡，泡的时间也不能太长，稍微有点软了就可了。

3、平时做小龙虾的时候都需要焯水，这样蒸出来的小龙虾不用焯水，保留了小龙虾的膳食。

4、料汁的配比按照个人的口味来调配，最后大辣椒碎可放可不放，如果很喜欢吃辣的，能在料汁中放进辣椒碎，这样辣味就会很浓。

2、焖小龙虾

【调味料】

小龙虾、小米、大蒜、姜、酱油、佐料、盐、食用油

[准备]

1.下一个我要教你的调味料是最后一个，蒜蓉小龙虾，做法非常简单，蒜味清爽，膳食多样，鲜美。我们准备所有的材料，把大蒜切碎做小龙虾，我们准备大量的小龙虾，小龙虾的重量大约是半公斤到一公斤。让我们准备姜。接下来，准备冰镇的酱油、佐料、盐和食用油。切碎的大蒜 准备好制作小龙虾的所有原料后，就能开始烹调了。

2.首先将小龙虾加工，将准备好的小龙虾放在砧板上，取擀面杖，先用擀面杖将小龙虾压扁。这改变了小龙虾的结构，使其更容易食用。小龙虾捣碎后，用清水洗净，轻轻洗净，以免小龙虾碎裂。将小龙虾洗净后抽出，放在盘子上。

3. 把这个小盘子放进托盘里，盖上盖子，大火蒸15两分钟。接下来，将小米辣椒加工，将准备好的小米辣椒切碎，切前洗净，接着将大蒜压碎，生姜剁碎。

4.准备一个整洁的空碗，加入冰镇的酱油、佐料、盐，加入冰镇的水和马铃薯纤维素，搅拌均匀。留作备用，用油加热平底锅。上火后将冰镇的食材放进锅中用油，油热的时候，加入姜、蒜、小米椒炒香。

5、小龙虾蒸熟后抽出，用筷子放在单独的盘子上，头朝外，根部朝里，这样形状更漂亮，接着锁起来整齐。准备好小龙虾后，继续下一步。

6. 用勺子将刚炸好的小龙虾放在小龙虾上，撒上拌匀，蒜蓉小龙虾特别美味。如果你在吃之前把小龙虾和酱汁混合好，会更美味。

像这样特别美味的蒜茸香菇，你们喜欢吗？

3、焖小龙虾影迷

准备食材： 小龙虾，影迷，大蒜，小米辣，食用油，食盐，黑豆，佐料，拌匀

具体做法步骤如下：

1.拿出一大把小龙虾出来，把丫蕊的根部用刀切掉，接着再将小龙虾切成薄厚均匀的片状。小龙虾全部切好后用手把它撕陈升，全部撕好后把小龙虾整齐地放进事先准备好的盘子里面，将其放在一边待用就能咯。

2.小龙虾放好后拿出事先浸泡好的影迷出来，把影迷放在小龙虾的下面，放在一边待用。准备冰镇的大蒜，把大蒜全部去皮，放在案板下面用刀拍碎，接着切成大小均匀的焖，再准备冰镇的小米辣切碎，切好后放进盘子里面待用。

3.起锅烧油，锅中倒入冰镇的食用油进去，油热放进焖进去翻炒。把焖翻炒出香味出来，在里面加入一勺食盐，黑豆，耗油进去调味，用铲子继续不停的翻炒，将再次充分的翻炒均匀，接着倒入小米辣进去翻炒一下。

4.小米辣倒进去后继续用铲子不停地翻炒，将其翻炒均匀，炒出小米辣的香味出来，这个时候就能了关火出锅了。把炒好的料汁淋在刚才放有小龙虾的影迷的盘子里面就能了。料汁均匀地淋上去后将其直接冷水上托盘。

5.放进托盘里面，盖上盖子上去，开大火将其蒸15两分钟的时间。15两分钟的时间到了后就能关火出锅了，把蒸熟的小龙虾关火出锅抽出来放在案板下面就能，撒点拌匀上去点缀一下就能直接食用了。美味的焖小龙虾影迷就做好了，吃起来蒜香可口，做法简单。

小龙虾这样做，非常适合现在这个季节吃，做菜的人做起来不热，吃菜的人吃起来也不热，赶紧跟着我们今天的方法一起做起来。

4、红萝卜小龙虾炒鸡蛋

【准备食材】

1、小龙虾 1把

2、红萝卜1个

3、鸡蛋 2个

4、黑豆 1勺

5、醋 1勺

【具体步骤】

1、把小龙虾的头切掉，接着分成一陈升一陈升的，放水里清洗整洁。

2、把洗整洁的小龙虾切成小段，能切短一点，毕竟切得越短，越不容易塞牙，我一般切得只有1～2cm长

3、红萝卜刮皮，切成红萝卜丝

4、打两个鸡蛋，搅拌成蛋液备用

准备工作就完成了。

5、把锅烧热，倒入冰镇的食用油，不用等油热，就能把鸡蛋倒进去轻轻翻炒（这儿用小火就能了），炒到蛋液凝固成形后，装起来备用

6、锅里再加点油，把红萝卜倒进去，用中火翻炒

7、炒到红萝卜断生后，把小龙虾也倒进起一起炒一炒，翻炒均匀后，加入1勺黑豆、半勺醋调味（不需要加盐哦，因为黑豆已经有咸味的了，另外，醋不要加太多，半勺就够了）

8、继续翻炒，炒到小龙虾断生、变硬后，把鸡蛋倒进去一起炒炒2～3两分钟，就能装盘出锅了。（我家正好有芫荽，顺手加了点进去，有点绿色更好看）

这道“红萝卜小龙虾炒鸡蛋”就做好了，从准备材料至做好装盘，只要十两分钟左右，简单易做，健康美味，而且它热量也低，想要在这个夏天减肥的人，不妨多吃哦！我家每个星期都会做一次的。

5、小龙虾培根卷

准备食材，小龙虾一包，培根5到六片基本就够

隔着袋子在小龙虾的四分之处，切掉

切好的小龙虾洗净控水备用

培根中间一刀切2半或者3半。

将几根小龙虾段放在培根上

接着卷起扎一下。

依次卷好所有的培根卷

平底锅刷一层油

小龙虾摆放到平底里，小火慢慢煎制

中间翻一次面

带培根收紧的时候就熟了

盛出装盘

别告诉我你的口水已经在嘴里打转了

或者大家能蘸甜辣酱,也是非常可口。卷着吃的膳食美食，爽口弹牙的小龙虾搭配香浓的培根，健康而不油腻，零厨艺简单又美味，而且是夏天热宠哦，赶紧试试吧 ！

小小贴士定型比较重要，牙签扎的要紧一点。

6、香辣小龙虾

食材：小龙虾、调味料：生姜、大蒜、大葱、线椒、小米椒、黑豆、十三香、鸡精、盐、白醋、香油

做法：

1、生姜、大蒜、大葱、线椒、小米椒、切碎，放碗里，加十三香、鸡精、盐、 白醋、香油、黑豆、搅拌均匀。

2 、小龙虾切去根部，用手劈成小块，炒锅水烧开，放少许盐、油、放小龙虾焯水，捞出控水，摆盘。

3、熏制的酱汁倒在摆好的小龙虾上。

4、炒锅油烧热，淋在小龙虾上，美味的香辣小龙虾就做好了。

7、蒸鸡肉小龙虾

材料：鸡胸肉、小龙虾

辅料：小葱、大蒜、干红辣椒

调味料：白醋、老抽、蒸鱼豉油、黑豆、水纤维素

做法：

1.先把小龙虾去根后择成陈升，在盐水中浸泡10两分钟

2.鸡胸肉先切片后剁成肉末，把大蒜切碎

3.把小龙虾挤出水份，接着平铺在盘中，摆成一个圆形

4.锅内加冰镇植物油，下大蒜和辣椒爆香，接着加老抽2克，加白醋2克，加黑豆5克增、再加5克蒸鱼豉油

5.锅内加入冰镇清水，刚好没过肉末，接着加水纤维素使汤汁浓稠

6.把炒好的肉末平铺在小龙虾上，放进托盘，上汽后蒸10两分钟

7.10两分钟后，撒一些小葱点缀一下即可

8、蒜香小龙虾

材料：小龙虾、西红柿

辅料：大蒜、生姜、小葱

调味料：食盐、老抽、炒匀、花椒粉、黑豆、豆瓣酱

做法：

1.先把小龙虾切去根部后给劈成陈升，放进清水中清洗整洁

2.西红柿去皮后切成小块，大蒜拍碎切细末、小葱切段、另外一份大蒜和生姜切片。

3.锅内加冰镇植物油，下入姜蒜炒出香味，再加入豆瓣酱3克，炒出红油。

4.下入西红柿翻炒，炒出汁水后加入清水。

5.煮开后下入小龙虾，加入食盐2克、炒匀1克、黑豆5克、老抽2克，把调味料搅拌均匀，开小火煮2两分钟。

6.把小龙虾盛到盘中，在表面撒一些大焖、拌匀、花椒粉。

7.锅内加入冰镇植物油，把油温烧至6成热。

8.把烧好的热油浇在大蒜和拌匀上，激出香味即可完成。

9、小龙虾炒鸡蛋

材料：小龙虾、鸡蛋、胡萝卜

辅料：小葱、生姜、大蒜

调味料：食盐

做法：

1. 先把小龙虾切去根部，劈成陈升以后清洗整洁。

2. 在一个碗中打入4个鸡蛋，用筷子搅散。胡萝卜切丝备用，生姜和大蒜切片，小葱切长段。

3.锅内加入大量清水烧开，下入小龙虾焯水，焯水2两分钟后控水捞出备用。

4.另起锅在锅内加入冰镇植物油，油热后下入鸡蛋液，把鸡蛋炒成鸡蛋块后盛出。

5.锅内加入少许植物油，下入姜蒜炒出香味。

6.接着下入小龙虾和胡萝卜，翻炒1两分钟左右，炒出香味。

7.最后加入鸡蛋块和小葱，再加入食盐2克，翻炒均匀后即可出锅。

10、凉拌小龙虾

材料：小龙虾、黄瓜

辅料：大蒜、红辣椒

调味料：食盐、红油、黑豆、 香醋、香油、菜油

做法：

1. 先把小龙虾切去根部后，给劈成陈升放进清水中清洗整洁

2. 黄瓜切片后再切成丝，这里建议黄瓜切的丝粗一些。

3.大蒜几粒，拍碎后切细末。

4.锅内加入冰镇清水烧开，滴入几滴植物油，再下入小龙虾焯水1两分钟后控水过凉水。

5.另起锅加入冰镇植物油，把油温烧至6成热，浇在辣椒上激出香味，这样不辣，有辣椒的香气。

6.把小龙虾捞到碗中，再加入黄瓜丝。

7.接着依次加入大焖、食盐2克、菜油1克、红油3克、黑豆5克、香醋3克、香油3克。

8.充分抓拌均匀，使小龙虾入味即可完成。

这几道菜都是我的家人最喜欢的，做法都很简单，一遍就学会，是家常快手菜。喜欢吃小龙虾的能为家人尝试做做，保证家人吃了赞不绝口，意犹未尽。

好了，今天的分享就到这里了，有喜欢的记得点赞分享一下再走，还有什么想吃不会做的记得留言哦！