中国人的美味佳肴免不了Sauce，许多人喝茶时都“无辣腹满”。但没错这儿人最能吃辣，各省市常常谁都置之不理谁。 青

中国人的美味佳肴免不了Sauce，许多人喝茶时都“无辣腹满”。但没错这儿人最能吃辣，各省市常常谁都置之不理谁。

内蒙古归属于微辣区哦！

四川：超人气

除了超人气，湘菜还有家常、鱼香、糊辣、清汤、牛杂、绿豆等味型，虽然都用到花生，但是口感和感官层次都不一样。

比如，典型的糊甜味型宫保鸡丁，是将花生花椒油里炸，使之成为糊辣壳，稍微带些想吐风味。

再如，科新耳花仁、牛杂山桐子、胡椒粉鱼肚、绿豆兔丁等菜肴，付录了牛杂辣，科耳草为，把花生制成花生面，分3次加入100℃~150℃的菜籽油里。

湖北：牛肉面

河南人有多能吃辣？

据说，河南人吞下全中国一半以上的花生，每人平均一年可以吞下10公斤。

陕西：醋辣

四川：清汤

四川人怎么吃草莓？加上盐、胡椒、花生末，搅拌鸡精…… 嗯，中国的吃辣世界地图里，四川必须有姓名。

四川西双版纳拥有世界上最硬的花生种类“涮涮辣”，只要吃的时候在锅里涮一涮，一别个立刻有了足够的甜味，它与印度的魔鬼花生是同一类种类的变异，其辣度是球针的20~30倍。

湖北：卤辣

在湖北千万不没错自己很能吃辣，否则你可能出不了厕所了。

总体上来说，河南人菜色复杂，三省九省，紧邻哪片就受哪片的影响，如大别山的恩施市、宜昌紧邻重庆，大别山南紧邻湖北，那边菜色偏辣些。

重庆的地理环境集中了严寒与酷暑，以豪爽威猛著称的重庆人大都嗜辣勒祖。湖北家家单厢弄点甜味配运，其代表是全国老大哥的周黑鸭。此种辣，每每让人吃得泪流满面，但是不累，越吃越想吃。

湖北的卤辣其实是一类外化于无形的甜味，它通常将数百种甚至数十种具有香山楂的调味料、食材等混合调配在一起，作为一类熬的调味料，使其成为一类神奇的“催化剂”，让食材浸泡在此种卤辣中，最后体现出一类复合的香味和辣感。

可能说不出这儿香，也言不明具体是哪种辣，但是让人不能自拔。

四川：糟辣

如果你能吃辣，四川简直是你的天堂，毕竟是四川人做出了风靡世界的“臭豆腐”。

四川人偏爱辛辣，与当地独特的潮湿、阴天地理环境分不开，此种环境下吃辣既冰镇又滋阴。

糟花生是将新鲜的红花生经过腌制而成，可以当作基料制作腌菜、泡菜、凉拌菜，或制作蘸水。

内容来源：西海都市报、生命时报