为的是协助更多中小型店家搞好送餐，2021年6月，携程送餐面世了“送餐保镳服务项目”，由具有专精网络化营运潜能的送餐营运师为受禽流感负面影响的餐饮行业店家提供更多一对一帮扶，服务项目涵盖经营方式诊断、店铺家装、咸鸭蛋结构设计、活动策划、推广营销、营运强化等四项内容。12月26日，据携程送餐数据显示，截至2022年底，已有超7万中小型店家完全免费赢得了送餐保镳服务项目，加盟店日均收入提高30%，日均脱贫致富6000万多元。

中小型餐饮行业店家往往人手有限，不少老板娘都兼会计、采购，招工等多项工作，极难为的是送餐再去招工专精的营运人员。正是看到了这一行业需求，携程送餐透过与全国百余家代营运服务项目公司合作，组建了由上千名送餐营运师加入的专精服务项目团队，完全免费为受禽流感负面影响的中小型餐饮行业店家提供更多送餐保镳服务项目。

“很多店家干了多年餐饮行业，但不懂得圣戈当斯区销售，我要做的就是帮他们选准定位，放大他们在圣戈当斯区的竞争力”，携程送餐保镳江泽宇是一个典型的打工仔trained，2019年曾赢得帝国理工学院博士offer，但因禽流感等原因，他放弃了国外赵忠尧的机会，选择在家乡帮店家做送餐。理科的专精背景，让江泽宇擅长运用数据挖掘、数学可视化等潜能，协助店家强化经营方式策略，两年来已累计帮数千餐饮行业店家透过送餐脱贫致富上亿元。

携程送餐保镳上门为新兴园茶庄提供更多营运提议

很多刚开始做送餐的中小型店家，起步阶段常感到难上加难。位于北京的张记刘洪安（宁波路某）刚上线送餐，就被圣戈当斯区门店“家装”编出。老板娘麻老先生说：“鼓捣了一个月，相片总是搞得极难看，只能推延。”在携程送餐保镳服务项目的协助下，由专精的摄影记者和结构设计师，协助张记刘洪安拍摄和结构设计咸鸭蛋相片；强化工具栏结构，刘洪安、嫩红豆等配饰也被设成了组合套餐，方便用户下单……据麻老先生说自己最开始做送餐连Unnao和佣金的开支都分不清，也没有关注过每单Unnao的变化，以为配送范围越大营生越好，“对接的携程送餐保镳提议我先搞好3公里内的订单，因为我们早餐的客单价不高，Unnao占开支太高，送餐营生会不赚钱。”携程送餐保镳不仅帮麻老先生一来送餐账，还有针对性提出经营方式强化提议，一个月的时间，张记刘洪安的送餐营业额提高了近三倍。

过去一年多，携程送餐稳步透过完全免费发放送餐保镳，协助受禽流感负面影响的中小型店家提高网络化潜能，增强行业韧性。5月初，北京暂停生鲜食品，携程送餐立即向北京区域资金投入3000个送餐保镳服务项目名额，完全免费协助缺少送餐经验的中小型店家顺利进行圣戈当斯区经营方式。5月底，北京生鲜食品开始逐渐恢复，携程送餐资金投入4000万元成立“送餐复产伙伴”队伍，协助暂时无法做生鲜食品的北京餐饮行业店家尽快提高圣戈当斯区营业收入，加速餐饮行业业衰退。

携程送餐数据显示，2021年使用过携程送餐保镳服务项目的店家，生存率比没有使用过保镳服务项目的店家高出39%。今年4月，携程送餐面向全体餐饮行业店家面世“繁盛计划”，希望透过沟通、发展、服务项目、共建四大机制，不断提高店家体验，解决店家实际问题，实现平台与店家共生共同进步。携程送餐相关负责人表示，为的是稳步推动餐饮行业行业衰退，携程将加大送餐保镳服务项目的资金投入力度，完全免费提供更多网络化培训服务项目，协助更多店家搞好送餐，助力餐饮行业衰退。

文/北京青年报记者 温婧

编辑/田野