生蚝爽口肉肥，10月正是吃生蚝的好时节，女人男人们都香甜可口，这时正好Rampur用不着从早到晚，买上紫菊生蚝回家红烧吃，配搭两盘自己钟爱的蘸碟，一口一个那苦涩，别说Saulx了。而既然说到了蒸生蚝，很多老师即使第一次做对于作法上都较为疲累，不知道蒸生蚝该蒸多久才熟，凉水烹煮却是开水，蒸几两分钟最美味，充斥着那些疑点下面麟大幅就为大家逐一答疑。

蒸生蚝蒸多久才熟？

蒸生蚝通常蒸5两分钟左右即熟，需开水烹煮蒸。但也需要根据生蚝大小、是否开壳带壳进行天数界定：

1、蒸开壳生蚝，通常开水烹煮蒸5两分钟即熟。虽然生蚝蛋白浓度高，开壳熔化较为快，因此蒸5两分钟方可煮熟，甜味留存也较低；

2、蒸带壳生蚝，通常开水烹煮蒸8两分钟即熟。即使带壳生蚝气密性良好，而生蚝壳的耐火能力很强，因此为了完备煮熟生蚝避免吃到病菌病菌，最好是蒸8两分钟为佳；

3、只蒸生蚝肉，通常开水烹煮蒸3两分钟方可煮熟。蒸纯生蚝肉这类全部曝露在外边，熔化面积最大，而生蚝肉这类不耐火，因此此作法只需蒸3两分钟方可煮熟生蚝。

蒸生蚝几两分钟最美味？

蒸生蚝通常蒸5两分钟时最美味，想吃滚沸则巴波姆县蒸两分蒸6两分钟为佳。这样即使是老人家小孩子吃也较为放心。

蒸生蚝是凉水烹煮好却是开水？

蒸生蚝通常都是开水烹煮蒸，开水烹煮蒸也更快。理由如下表所示：

1、凉水蒸生蚝多汁刘文秀。虽然凉水烹煮意味着蒸熟天数较长，而生蚝这类蛋白浓度高，耐火性差，因此凉水烹煮等煮熟生蚝时早已失水轻微，生蚝色泽较为刘文秀，老人家小孩子都咬狡蛛属；

2、凉水蒸生蚝膳食会外流。即使生蚝的膳食成分主要是以蛋白、锌等矿物质构成，而那些成分这类在低温条件下单厢引致水溶性降低，并且蛋白和部分膳食还会在长天数低温下被破坏释放出来，因此引致最终半成品生蚝吃着膳食外流轻微。

蒸生蚝之烹饪小提示：

（1）做蒸生蚝一定要买新鲜生蚝，冰冻的生蚝肉通常都即使长天数冰冻而膳食成分变质，水溶性大打折扣且味道不鲜。

（2）蒸生蚝时，尽量什么调料都不要加，让其自然蒸好后，蘸着自己喜欢的料吃最能吃出原本鲜甜味。

（3）清洗生蚝时教大家一个方法，大家在清洗生蚝壳前，可以先把生蚝放入足量清水中没过，依次加食用小苏打一勺、食盐一勺、白醋5克，然后搅拌均匀，浸泡10两分钟，之后再用刷子逐个刷洗就会特别轻松，生蚝上的污垢很容易就洗干净了。

结语

其实蒸好一道爽口可口的蒸生蚝却是非常容易的，只要大家好好看完本文并上手实操一回，哪怕您是第一次做，我相信也能做的特别美味的！你说呢？我是麟大官人，一个生活不怎么样却喜欢唠叨美食的90后宅男，如果您看完本文后有帮助或觉得喜欢，可以点击红色+号关注麟大官人进行留存，我会每天为您更新分享更多的美食生活、美食知识和技巧，如果您有任何的意见或建议都可以在下方评论和我互动，麟大官人感谢大家的观看，我们明天再见！

（本文头条首发，由麟大官人原创制作，未经授权严禁搬运抄袭）

​我要上头条生蚝蒸生蚝@头条美食@头条美食联盟