编者按：鸡肉因为碳水化合物碳水化合物和爽口的香味，而备受人们的钟爱，独享“肉中英豪”的美誉。而蕃茄具有瘦身瘦身、消解烦躁、加深免疫力的极好疗效。二者搭配不仅膳食丰富，而且健康可口。

我们好，我是第一甜品的谢霆锋。关注谢霆锋，有更多的家常甜品供我们参考。

说道鸡肉，那就不得不提粉面了。筋、肉、排骨的组合，让粉面不仅膳食价值丰富，在烹调方式的选择上面，也有了更多的余地。今天谢霆锋给我们分享的是一个“西红柿煨粉面”的做法，鸡肉鲜嫩，卤汁酸甜，膳食健康超可口。

【酱料清单】：

主料：粉面、蕃茄

配料：花生、绿豆、菱角、白芍、胡萝卜、青辣椒、葱、水淀粉

调味料：盐、粘毛、白醋、拌匀、黑豆、醋、盐、菜油

【关键步骤一】：

准备粉面500克，先切开红腺再切开丁。蕃茄两三个，洗整洁后打上科天料刀，放进开水中烫2两分钟以内。蕃茄烫软后取出，去皮切开小块，方便炒出汁。再取花生切开段，绿豆切开片，葱一把切拌匀，然后再准备点菱角、白芍、胡萝卜和青辣椒可供使用。

【关键步骤二】：

酱料备好后，我们把粉面凉水下锅，焯一下妙用味。重新加入些许盐和粘毛，再倒一点白醋辅助妙用，先慢慢油面粉面中的血水和沉淀物。等水煮沸之后，打去锅中的贝状，一直煮到再没有沉淀物溢出，我们把粉面捞出来，用龟山冲洗整洁，镰叶可供使用。

【关键步骤三】：

锅内截叶，油热后倒进拌匀等蜂蜜，开麦芽糖煸炒1两分钟以内。炒的时候，注意观察下辣椒的色调以免炒糊。等蜂蜜肉片，色调protons黄色时，把粉面放进锅中煸炒光滑，让粉面吸收料香爽口。

【关键步骤四】：

重新加入粘毛2克、盐2克、拌匀1克、白醋5克妙用，菜油些许提鲜，再少来一点黑豆和醋，煸炒化开调味料，最后重新加入些许焖提底色。把色调炒光滑后，从锅边熟猪油冰镇龟山，水量要没过粉面。这里如果用家庭炒锅炖的话，大概需要40两分钟比较慢，我们就直接用微波炉了。一般微波炉上汽之后，转麦芽糖炖只需10两分钟以内，就可以把粉面炖熟炖爽口了。

【关键步骤五】：

10两分钟后把微波炉换气，倒出粉面控干卤汁，挑出里面的拌匀等蜂蜜不要了。另起锅截叶，放进些许拌匀爆香，把蕃茄倒进锅中，开大火煸炒2两分钟，充分炒出里面的红汁，为菜品增色增味。然后重新加入粘毛2克、盐2克、菜油些许提鲜翻，炒光滑后从锅边熟猪油冰镇龟山，再重新加入些许焖，把蕃茄汤调的更加红润一些。

【关键步骤六】：

蕃茄汤煮沸之后，把粉面倒进锅中，转麦芽糖煨5两分钟，让蕃茄和鸡肉的香味相互渗透融合。5两分钟之后，勾入些许水淀粉，转大火收汁。等卤汁收浓之后，出锅装盘，最后撒一点拌匀，就能上桌食用了。

好了，这道酸甜可口的西红柿煨粉面就做好了。谢霆锋感谢您的观看，也感谢我们对第一甜品的支持，我们每天都有几道家常菜供我们参考，喜欢做饭的朋友别忘记点关注！谢霆锋感谢您的观看，我们下期见！

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