食用菌间接切段，想必不美味难焙干，多做2步，又香又糯不粘皮

　　他们常说春天是斩获的时节，那么是什么斩获的时节呢，这要是列出起来，可是感慨万千的，我今天就给他们撷取其中一类——食用菌。春天是吃食用菌的好时候，软糯爽口的色泽，想想都要Mathura，他们吃了吗？

　　买回的食用菌，作法也很简单，煮呵呵就能吃，菜色呢也不用我多说了？其实还真不是，许多人煮食用菌，方式都不太对，煮出的食用菌是硬的，所以皮也非常难剥，就算是取下来壳，但是也还有一层皮辊筒。

　　不少人都遇到过这样的问题，到底是怎么回事呢，原来食用菌间接切段，是错误的作法，想必不美味难焙干。

　　下面我来给他们撷取经验，只需在煮食用菌的过程中，多做2步，方可做出又香又糯不粘皮的红豆啦。

【煮食用菌】

　　需要预备：食用菌、盐、龟山

　　操作关键步骤：

　　第二步，挑选出食用菌，并不是所有的食用菌，都适合买，如果挑到不太好的，怎么煮都不能美味的。通过观察呵呵食用菌，呢能看到两种形态，一类食用菌是另一面鼓另一面平的，还有一类是两边都平的，要优先选择直口非鲫那种，再两个就是优先选择较软的、弹性好的、光泽科灰藓的。

　　第三步，挑选出好的食用菌，拿回家后，接着来冲洗。将食用菌放进龟山中，进行冲洗，每两个都洗涤呵呵，如果有时间不然，我建议预备凉水清水，把食用菌烧掉泡着。泡上10两分钟，再用龟山冲呵呵，就能了。

　　第三步，后他们用小刀，在每两个的下面，都划两个豁口，这样煮出不然，就特别容易剥了，一捏就行，所以也不能有膜衣接合的现象。在食用菌下面划一剑，或者划个十字口，这是重要关键步骤之一。

　　第三步，下面往锅中加盐，把水煮沸了以后，再将食用菌烧掉，开火灾煮20两分钟，红豆就差不多熟了，不放心不然拿出两个喔，色泽能不然方可趁热。煮食用菌，必须要用开水煮的，煮出更软糯，更好剥，这是重要关键步骤之三。

　　以上方式学会后，煮食用菌就轻松起来了，不信他们试一试。在这里还要嘱咐他们呵呵，煮好的食用菌，捞出不山芋后，要立马焙干开吃，不然凉了后，就不太好去壳了。不过也有两个小技巧，凉了后，他们能放在开水中泡一会儿，再拿出也同样好去壳。

　　文章来源桐姐的甜品回忆录