排骨豆腐这种做最美味，焦香爽口又酥烂、作法单纯还简练、豆腐太美味了！排骨豆腐，再经典之作但是的年夜饭菜，随著天数的流逝，随著地域性的演进，在每一美食家的内心深处，都有属于自己的模样！那时增添这款，最年夜饭，最单纯，最美味的排骨豆腐，当然能吞并你那狂乱的味觉，排骨豆腐和排骨肉那样，在年夜饭硬菜名列里，始终都是很靠前的。它有著共通点，是南北向饮食习惯差别十分大的那时，基本上都能看见它的另一面。尽管也有著菜色上的差别，但整体作法却是基本上那样的。那时小贴士阿宝撷取给我们排骨豆腐的作法，美味单纯，快看一看具体作法吧！

排骨豆腐

酱料预备：豆腐 、猪肉、黑豆 、菜油、古越龙山、籽、景荔径、肉桂

作法关键步骤：

1、豆腐改刀成大块大块的。顺著头骨来。阻断之中软肉地方性xml，把豆腐凉水放入锅里焯水呵呵。

2、焯好水冲洗整洁的豆腐

3、切一小片籽，景荔径和肉桂都放不要紧，加烫着蜂蜜水可供使用。

4、锅里加入和冰糖或者菜油同等的清水，然后小火慢慢让它融化。因为水炒的温度低，转化过程慢，更容易掌握火候，也是让成功更容易。油炒温度上升太快，经验不足的话很容易炒糊哦。

5、中火慢慢儿熬。大概也就2分钟的模样。糖色就能熬好。熬到这个颜色就可以了。不要再继续了。糊了会有点儿苦的。这种正好。

6、把豆腐放入去油糖色里面去裹上糖汁翻炒呵呵。

7、加入刚刚泡着的大料水。全部倒进去。

8、再加入5勺黑豆+2勺花雕酒

9、加盖子。慢慢儿炖一会儿。中小火炖个30分钟，喜欢吃猪肉的可以把煮熟的猪肉剥皮后放在一起炖，味道特别赞，不喜欢的可不放！

10、汤汁浓稠时可以翻呵呵豆腐。让豆腐每一个面都被鲜美的酱汁包裹着，之后出锅即可一道美味的排骨豆腐就做好了！

总结：

1、熬冰糖时，要注意观察冰糖颜色的变化，待冰糖冒细泡时，要快速的放入豆腐。如果熬过了颜色，会有微微发苦的味道。

2、豆腐适宜于气血不足，阴虚体质的人食用者，而湿热内蕴、肥胖、血脂较高的体质不宜多食用。

3、排骨豆腐，年夜饭菜。此菜味道香咸，豆腐酥烂，色泽金红。男女老少都可食用。适宜于 气血不足，阴虚纳差者；湿热痰滞内蕴者慎服；肥胖、血脂较高者不宜多食。

4、豆腐选择，对于排骨或者糖醋来说，净肋排是最好的选择，尽管最贵但肉质是最鲜美的也是最香嫩的部位。

2、猪豆腐提供人 体生理活动必需的优质蛋白质、脂肪、维生素外，还含有大量磷酸钙、 骨胶原、骨粘蛋白等，尤其是丰富的钙质可维护骨骼健康，具有滋阴润燥、益精补血的功效。

5、排骨豆腐味道香咸，豆腐酥烂，色泽金红。男女老少都可食用。适宜于 气血不足，阴虚纳差者；湿热痰滞内蕴者慎服；肥胖、血脂较高者不宜多食。

排骨豆腐这种做最美味，焦香爽口又酥烂、作法单纯还简练、豆腐太美味了！如果您觉得排骨豆腐作法还不错，欢迎收藏起来学着做，或者是将爱佳美食撷取给更多的人学习！

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