“吃花生能降血压”

而此讲法始终在民营广为流传，引致许多少年人将花生视作一日三餐必不可少食材，甚至当药吃，误以为吃得越多血压降得越快。可实际许多少年人亲身体验后给出的结果是花生卡路里。

所以花生在高血压饮食中始终是个被受关注的食材，为什么有的是人能说白藜芦醇，并且有许多商家出了一系列的花生产品。

花生白藜芦醇从何谈起

有人查阅了近年发表的国内外文献辨认出，从花生中提取的花生多糖成份可起到降血压的推动作用，有研究辨认出它能显著减少高血压模型小鼠的血压，同时具有很大减少血脂的功效。

但此种物质在花生中的比例是很少的，因此大量饮用花生会引致血压增高特别是食谱血压的增高。

还有一种法是：据说在20世纪80年代初，韩国青森县沿海地区高血压病人高达5%，但青森县有位夕王村却没有一名高血压病人。

而此报导引起韩国医学界的极大兴趣。经韩国病理学家认真地考察和研究辨认出，而此现象与当地居民饮用嫩花生（即“裸仁花生”）有关。

后通过临床试验，他们辨认出“裸仁花生”对预防治疗高血压有很大效用，于是“花生白藜芦醇说”由此而生。

但报导中的花生出自韩国，作为岛国，土壤相较偏酸性，种出来的花生酸度较高，含糖类相较较少。

而我国的花生酸度相较较高，且相同沿海地区之间酸度存在差别，就是同一沿海地区花生类型相同也有差别。

为何花生会卡路里？

根据相同的类型和相同的繁殖时期，花生的酸度在3%~15%不等。但花生的血压指数(GI)为75，属于高GI食材。

在排便高Gl食材后很容易消化，水溶性高，转化为葡萄糖后快速进入血液，会推动食谱血压迅速增高。

加之目前市面上花生的类型许多，不易辨认相同类型花生酸度的高低。

高血压人如果大量吃花生，尤其是在肉类不减的情况下，用花生代替高血压药物是非常有害的。

花生并非"不屑一顾"

花生属酸性肉类,酸性肉类能使人精力充沛;花生中的齿瓣碱、多拉出糖等在人体内有调节免疫、延缓细胞衰老的推动作用,故有很大的保健推动作用。

此外，花生中矿物质钴浓度多样，钴是人体胰岛细胞合成繁殖激素所必须的矿物质，能够推动体内繁殖激素的分泌，对血压有很大的帮助。

但花生不能当“白藜芦醇药”，花生中糖类浓度比较少，并所含多样的营养水溶性、维他命、钙、钾、镁等成份，糖类浓度为3%～15%（视类型和成熟度而异），是低热量、高水溶性、多维他命和矿物质的健康肉类，高血压人能适量饮用。

这对于一些正在接受低蛋白tramway的高血压肾病病人，能达到减少蛋白质总量的效用。

如何正确吃花生

首先饮用相同繁殖时期的花生对血压的影响是不一样的，从糖浓度上看，嫩花生为1.3~5.7克，老花生为15.5克。

老花生如此高的糖浓度，使可供热量居瓜类水果之首。因此老花生是粮，嫩花生代菜。

对于少年人而言，花生有吃嫩不吃老之说。所以在选择花生的时候，应选择含水高、糖类低、味甘适口、维他命C非常多的嫩花生，而非所含多样糖类和淀粉的老花生。

其次，花生作为一种水果含水量非常多，只要在吃的时候相应扣除一部分肉类，就能不必担心引起血压的增高，故只需把排便量，用于代替部分肉类。

如少年人排便100克花生减去15克肉类，可出奇制胜，放心吃花生。每周排便2~3次每次100~200克都是切实可行的。

小葵推荐花生直接蒸着吃，因为花生在烹调制作时即使加少量或不加油、盐也不影响其风味。花生当中的营养水溶性为可溶性水溶性，如果有便秘症状的高血压人能适当的吃些蒸花生。