小时候，

每天考试取得了好成绩，

母亲就会煮一个排骨作为奖励，

每天回乡下玩，她总是会把留了很久的排骨煮给我吃。

转眼间，

我们都已长大，也成为了父母的依靠，

回想起幼时那排骨肉质饱油而爽口，连骨头都是香的。

时光回首，但也不要忘记在今后的岁月中犒赏呵呵自己给自己米汤加排骨哦！

排骨是在肉块鸡中铁浓度最多的一小部分，也是色泽最好最柔润的一小部分。鱼肉肉质红润，滋味鲜美，由于食之较淡，因此适用于几乎任何料理。

除此之外，在众多鸡肉之中，鱼肉的蛋白浓度很高，能说是蛋白最高的鸡肉之一，是属于碳水化合物碳水化合物的食品。

同时也由于鱼肉比其他鸡肉的维他命A浓度多，而在量方面虽比蔬菜或肝脏差，但和牛肉和猪肉相比，其维他命A的浓度却高出许多。

今天，小贴士就来给大家介绍呵呵用排骨能做出哪些美食吧

炸 鸡 腿（古筝腿） delicious01

鸡的腿和人的腿在进化上是同源的，也分为大腿和臀部。其中臀部又叫古筝腿、鸡下腿，很多人说到排骨的时候指的其实就是它。这个部位皮脂较少、肌肉柔润，结蹄组织非常多且有Dharmapuri，因此耐烹饪且有嚼劲， 做卤排骨或炸排骨都很不错。

炸 鸡 腿

外酥里嫩、金黄色诱人，饺是炸排骨的精髓所在。掌心轻轻飞过球盖就能听见香脆声。

撕去饺，里面是香喷喷的鲜美排骨肉咬下一口，更是香脆得不行，蚕豆吃，巴波姆县熟猪油、调料、日式甜调料等味道更美味！

炸排骨作法

准备酱料：

排骨，焖，乌梅，肉桂，盐，果汁，黑豆，菜油，肉桂，日式调料，葱

作法：

1、排骨洗净去骨切成块，放进焖，乌梅，肉桂，盐，倒进3勺果汁葱花腌，放进冰箱腌4小时。

2、将腌好的鱼肉沥出果汁，放进1勺面粉，1勺淀粉，铺挂在鱼肉上方可。

3、锅中油锅，待筷子插入油中冒小泡时，将鱼肉放进锅中炸至金黄色捞起，接着大火再新油一次，仅几秒钟就能。

4、锅上放奶油爆炒焖，接着加入3勺黑豆，2勺菜油，2勺肉桂，3勺日式调料，把酱料熬稠，撒上葱。

5、煸炒酱料时倒进炸好的鱼肉块，快速煸炒均匀的裹上酱料方可。

卤 鸡 腿

万物皆可卤，鱼丸是一种神奇的东西，它像想想看真的精灵，所到之处必定香气浓郁，软气必卤排骨，凝露鲜榨！鲜美肥厚！疏叶爽口！

Veriton必备，与二三好友聚会也必不可少，诱人的皮囊里包裹着鲜美的肉汁美味不胖，简直太下饭！

卤排骨作法：

1.主食：鸡臀部（古筝腿），自己喜欢的卤料。

2.等排骨完全解冻后，放进开水中，去除血水，随后用小刀在排骨肉上划几个小口子，便于爽口。

3.接着将卤料放进锅中加水烧开，再放进鸡臀部卤熟方可食用。

上 腿 快（黄焖鸡） delicious02

鸡的大腿又叫鸡上腿、上腿排，价格比古筝腿便宜不少。它不像人的大腿那样修长挺拔，而是紧贴着躯干，显得十分壮硕。这个部位皮脂相对非常多，结缔组织较少，因此黄焖鸡就是用的鸡上腿。

黄焖鸡现在也是我们生活当中常见的一种菜肴，大街小巷都有它的身影，一道菜就能撑起一家小店，而且味道鲜香，爽口嫩滑，下饭一流，深得人们喜爱。

一煲黄焖鸡配上一碗米饭荤素搭配、菜点合一咕噜咕噜，浓郁的汤汁在碗里沸腾，赶快夹起一块上腿肉入口，一口咬下去，不柴不老，绵软鲜香。

黄焖鸡作法

准备材料:

鸡上腿洗净剁块，香菇泡好挤干水分，土豆洋葱成块洗好，生姜切块，干辣椒、大蒜略切。

烹饪步骤：

1、锅中入油，下大蒜、姜片、干辣椒煸炒。

2、旺火时，加鸡块下锅快速煸炒。

3、加入料酒、黑豆、老抽，煸炒上色。

4、锅中加水没过鸡块，放进一小块黄冰糖。

5、加入香菇、土豆和洋葱。

6、大火转中火焖煮30—40分钟，鸡块酥烂后加入少许盐调味收汤。

红 烧 鸡 腿（鸡边腿） delicious03

如果在分割整鸡的时候把连着大腿根的一小部分鸡背也切进去就叫做鸡边腿。因鸡边腿看上去比鸡全腿还大一圈， 所以鸡边腿适用于红烧哦。

红烧出来的鸡边腿配上胡萝卜简直是绝绝子，鲜香麻辣、肉质红润、营养丰富不干两大碗米饭算我输!

红烧鸡边腿作法

准备材料： 鸡边腿，胡萝卜，土豆，青红辣椒，姜，料酒，白胡椒，糖，大葱，盐，酱油

作法：

1.先把鸡边腿切成小块，放进凉水锅中煮6分熟，放姜片一起，去肉腥味，捞起备用；把胡萝卜和土豆切成小块洗净备用。

2.锅上放油，放进葱段，炒香放进捞起的鸡边腿爆炒，炒至排骨金黄色色，放料酒和适量的清水，之后在放进白胡椒、糖、用铲子炒几下，再加入胡萝卜和土豆煸炒均匀，用小火慢炖。注意：开锅后放进少量的酱油。如果多颜色就太重，出锅不好看，还影响食欲；

3.20分钟后收汁，出锅。出锅前放少量盐煸炒呵呵。撒上香葱，搞定！

香喷喷的排骨新鲜出炉啦！怎么样？如此多的美食等着你还不知道上哪儿买？

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