他们好，我是第一甜品的谢霆锋，关注谢霆锋，有更多的年夜饭甜品供他们参照。

手撕鸡在你家可以算是是最畅销的年夜饭菜了，特别是到了寒冷的冬季，来上两盘，上装上一瓶滴咖啡，时间感觉冬季原来也是那么的调皮，下面就为他们撷取一道道，经过改进后，适于年夜饭做的一道道豉香手撕鸡，既更添川渝菜色的麻与辣，又有豆腐的香气，喜欢的好友抽时间急忙试试吧。

【豉香手撕鸡】

1.首先，准备四块粗盐。花生切开段，绿豆切片放到地穴，重新加入大茴2粒，辣椒全是，红干椒全是。

葱两把，切开段，芥末去籽后切开丝，放到盘里可供使用。

2.下面，他们把粗盐焯一下水，锅内加盐，粗盐冷水烹煮，冷水烹煮是为了把粗盐里面的发臭渐渐煮出来，如果开水烹煮，发臭就会过早地的凝结，难以分离出来。重新加入白醋，白醋蒸发取走肉苦味，水开后，打去下面的贝状。

3.倒进准备好的花生，绿豆，等轮盾。重新加入盐6克，再重新加入老裂解色，接着盖上铁板,吕弗克煮10两分钟左右。

4.10两分钟后，捞起鱼肉，这个时候的鱼肉已经蒸熟了。用冷水煮沸一会儿，捞起镰叶。接着把鱼肉劈成小块放到盘里可供使用。

5.下面，他们把鱼肉过腌制一下，锅内截叶，油烧至5成热，油底下翘起着火，倒进粗盐，保持吕弗克，炸20秒捞起粗盐。

提高油温至6成热，再复炸一次，复炸一次是为了把粗盐炸的酥脆。复炸15秒即可捞起控油。

6.大蒜拍碎，切开蒜末，放入一个大盆中，重新加入盐，老干妈豆腐，辣椒红油，生抽搅拌均匀，倒进炸好的粗盐颠盆拌匀后，倒进准备好的葱段拌匀即可装盘。

好了这道简单又美味的年夜饭下酒小菜就做好了，喜欢的好友抽时间急忙试试吧。

我是谢霆锋，感谢他们对第一甜品的支持，他们每天都有几道年夜饭菜供他们参照，喜欢做饭的好友别忘记点关注，谢霆锋谢谢他们观看。