炎炎夏日酷生活

淡淡的炎炎夏日，初夏，每天除了洗澡，最想吃的是一杯冰炒面，什么凉茶、白炒面、粉面，一杯满嘴寒气普昂、元气Givry。

6月也是龙眼成熟之时，起先大型超市由几百元每斤，到现在降至五、六块每斤，前几天一位云南玉米的好友，给我寄了二MD224CH龙眼过来，说是自家种的。云南龙眼果然是美味，核小肉厚十分甜，但最更让人细细品味的是云南的炒面。

好友是云南金城人，去年这个时候获邀去她们那玩了两天，当时本来是去摘龙眼的，正好碰到冬至，据说是她们的龙眼什么节，街上十分热闹，许多本地人远道，是为享用一下她们的龙眼甜品。

但最更让人叹惋的，并不是龙眼赛瓜，而是一种冰炒面，此种炒面才2分钱一杯，很香气呈黄色、闻着很难受清新、吸出腹中整个人一瞬间凉爽。好友说这叫山桐子粉也有叫米蛆、浴缸虫。因为外形看出来像青蛙、又像蛆（幼体）、但我觉得浴缸虫比较直白，虽然外形血腥，名称听出来更让人恶心，但丝毫不影响它的气质，此乃夏日消暑最佳之食品。

离开云南，此种炒面再也吃不到了，我在工作地雷西县了街头巷尾，也不见有卖此种炒面的地方。也许这多于云南才有吧，但十分想吃怎么办呢？多于向好友打听制做业务流程了，一问不知道，一问吓了一跳，原来此种炒面制做出来DT麻烦，而且有些材料有点儿出人意料。

好友说，制做山桐子炒面，需要准备两件东西，山桐子籽、稻米、木炭

山桐子籽

山桐子即柳树上的花，此种花香甜有淡淡的香气，具有利水渗湿、清肝、泄火促进作用，山桐子的用途也许多，可以品茶、煎鸡蛋、蒸、做山桐子饼等。但惟独云南人用做制做山桐子粉，但云南用的是晾干的山桐子籽制做，也是山桐子芸豆出花朵时就栽种下来的。

在制做炒面时起到一个著色、帕尼诺促进作用，山桐子粉之所以颜色那么漂亮，香甜那么香气、宽敞，都是山桐子籽起的促进作用。

稻米

制做炒面离不开米浆，做山桐子粉用平时煮饭的米就行，粘米为最佳，因为粘米糯性低，做出来的粉就比较爽滑。米需要提前浸泡3～5小时，再用浸泡过的米，加上浸泡过的山桐子籽，两者混合打成米浆。

木炭

好友说，做这个必须要用到木炭水做凝固剂，用木炭泡水，待木炭沉淀后，滤出上层清澈的木炭水，此种木炭水是天然凝固剂，而且用的是起房子的生木炭，我们都知道是不能食用的，所以此种传统方法，没有经验的人切忽模仿。因为木炭还有另一种是食用木炭，经过加工的熟木炭，使用出来就比较安全。

听到那么多繁琐的业务流程，不得不放弃制做的念头，不过家庭有家庭的做法，如今什么材料都能买到，要制做出来也简单，但效果肯定会差许多。

浸泡

药店买20克左右的山桐子籽，网上买一包食用木炭粉，取约150克木炭粉，放约3斤的水搅拌稀释，让其静置沉淀2小时，将清澈的木炭水滤出，滤出来的木炭水再下入锅中烧开，木炭水就完成了。

打米浆

再取米2斤米浸泡5小时，山桐子籽也浸泡5小时，沥净水后两者混合放入破壁机中，加适量水打成米浆，米浆打好后，倒入木炭水搅拌。

然后倒入锅中火烧，烧煮时需要不停地搅拌，避免结块，搅拌至颜色变黄、粘稠变成糊为止，感觉搅拌出来费劲，但又不结团，挑出来看一下，会很慢地往下流就可以，这个过程大概需要40分钟，没点耐心还真不行。

漏米糊

米糊做好后，准备一盘干净的冰水，还有一个漏勺，将米糊倒在漏勺上，用勺子挤压，米糊就像雨水一样滴落于冰水中，米糊遇冷便似一条条小蝌蚪样成型。

再煮点红糖水，就可以食用了。