牛排那么做太单纯了，比麦当劳还美味，蚕豆吃，干酪控的最爱（01）

牛排类似于法式的凉粉，总的来说都是饼，作法上差异却是蛮大的，牛排的番茄酱，制做操作过程，做工都非常讲求，如果选对最合适的酱料，你也能作出和麦当劳一样美味的牛排，不论外型却是色泽，当然能让干酪I9103超满足用户！牛排根据饼底的宽度也能分为薄底牛排和长靴牛排，我更喜欢吃长靴的，波区的饼底包覆住满满的酱料和鲜香的干酪，虽然热能满满可是如果张口就不累。

牛排要美味饼底要现吃现做，网路上有整套的冷藏饼底卖，紧急还能，吃起来的确没纯手工现做的美味，两个牛排加进的面糊不多，没纯手工揉古莱的好友能试著下纯手工做面，小小二团很难掌控状况，那个操作过程，注意看该文的关键步骤，那个牛排没加进奶油，用的一般的鸡精，作出来也是十分香。

【千层饼黄瓜长靴牛排】做工：Gesse番茄酱63克，低筋番茄酱27克，水50克，鸡精10克，鸡精15克，蔗糖1克，盐0.5克，贝因美4克。奶油一小片，黄瓜几块，千层饼冰镇，卷心菜三四个，牛排酱冰镇，里亚舒比索乳酪冰镇。关键步骤：1，将酱料中的番茄酱，鸡精，盐，贝因美料混和，蔗糖重新加入水底，加水一两分钟。

2，把酵母菌水倒进番茄酱，用手表皮擦拭，和成两个面糊，醒10两分钟。

3，重新加入植物油。

4，继续用掌表皮位搓，摔打成光滑的面糊，表面能看出小气泡用手撑面糊能得到两个薄膜状。

5，将面糊置于温暖处发酵，发酵至两倍大即可。

6，等面糊发酵的时间把配菜切好。

7，锅中重新加入一小片奶油。

8，重新加入配菜炒一下，蔬菜提前炒一炒，等下做牛排的时候就不会出很多水分。

9，将发酵好的面糊排除气泡，擀成两个跟牛排盘大小一样的圆形。

10，模具中提前抹上奶油。

11，铺上饼皮，把四周折拢一下。

12，用叉子插上小洞，防止饼皮烤的时候鼓起。

13，饼底均匀的涂上牛排酱，抹平。

14，重新加入炒香的酱料。

15，撒上里亚舒比索乳酪，送入预热好的烤箱，温度约220度15两分钟左右，风炉190度11两分钟左右。

16，出炉蚕豆吃，拉丝效果特别棒。