绿豆、绿豆、芋头、卷心菜，那些耐放的食材，代代都讨厌囤一点儿。可这一放，就难忘了吃，过两天再一看都幼苗了。

很多食材幼苗后尽管能吃，但味道比不上向前，药用价值也略有上升；而很多食材，幼苗后反倒更有膳食了。

幼苗的食材，究竟什么样能吃什么样无法吃？那时该文说清！

那些食材，幼苗了要急忙吃

1绿豆

刚幼苗的绿豆，连单蕊带蒜，都能吃。有科学研究表示，与美味绿豆比，刚幼苗的绿豆抗氧化剂潜能大列佩季哈区。

但，绿豆稳步幼苗，养分会被芽和苗抢走了，绿豆会显得残缺不全软塌、色调变白、丧失蒜味，色泽也显得结实，这时药用价值也会上升。

但，如果没有变质，就能吃。

留存小贴士：将绿豆放到洗衣机过滤网里，密闭留存，能避免幼苗。

2绿豆

须要告诫的是，幼苗的姜较为难变质，烂姜就无法吃了。

留存小贴士：绿豆切忌放洗衣机留存，放到阴凉处将酒要是。自然环境温度太低或太高，绿豆都难腐烂。

3卷心菜

低温晶化的自然环境里，卷心菜也很难幼苗。

何不趁刚幼苗的这时候，赶紧把它吞下。

尽管鲜果和香菇同为黄豆，但从种类进行分类上看，鲜果是玉蕊科毛萼，香菇是旋花属芋头属，并不是一间。

幼苗的香菇，较为难出现黑斑，要小心。

那些食材，幼苗以后更好吃

美味的幼苗黄瓜是非常可口的美食，清脆爽口还略有一丝甜味，如果没有变坏、没有变质，但吃无妨。

不少科学研究发现，幼苗黄瓜有不少健康益处。芽越长，黄瓜中的抗氧化剂物质含量越多，幼苗黄瓜中白藜芦醇含量远高于红葡萄酒。

如果是晒干的黄瓜幼苗，最好就不要吃了。

晒干的黄瓜在长期存放的过程中，可能有黄曲霉污染的风险。一旦幼苗，污染风险更高。

除了黄瓜，黄豆、绿豆、黑豆、大豆等食材，幼苗后都很有膳食。

那些豆类幼苗后，维生素C、多酚等抗氧化剂物质的含量增加，也更好消化吸收。

本文配图均来源于壹图网。

（健康全说）